Costeleiros de porco com tendência de mesquite na grelha da artefolho

Introdução

Costeletas de porco temperadas com mesquite são cheias de sabores defumados e ousados, o que as torna uma escolha perfeita para grelhar no Arteflame. Esta receita realça o sabor natural da carne de porco com um saboroso tempero de mesquite, criando costeletas suculentas e saborosas que certamente impressionarão em sua próxima reunião ao ar livre.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (cerca de 2,5 cm de espessura)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de tempero de algaroba (comprado em loja ou feito em casa, veja abaixo)
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• Rodelas de limão, para servir
• Salsa fresca picada para decorar (opcional)

Para tempero caseiro de algaroba (opcional):

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• 1/4 colher de chá de coentro moído

Instruções

1. Prepare o tempero de algaroba (se for caseiro)

Em uma tigela pequena, combine todos os ingredientes para o tempero caseiro de mesquite. Misture bem e reserve.

2. Tempere as Costeletas de Porco

Seque as costeletas de porco com papel-toalha. Esfregue ambos os lados de cada costeleta com azeite de oliva para ajudar o tempero a aderir. Em uma tigela pequena, misture o tempero de algaroba, alho em pó, cebola em pó, páprica defumada, cominho em pó, pimenta-do-reino e sal kosher. Polvilhe a mistura de temperos uniformemente sobre ambos os lados das costeletas de porco, pressionando para garantir que grude.

3. Ligue a grelha Arteflame

Configure sua grelha Arteflame para grelhar diretamente, construindo um fogo médio-quente. Deixe a grelha esquentar até que o cooktop esteja quente e pronto para selar.

4. Grelhe as Costeletas de Porco

Coloque as costeletas de porco temperadas no centro quente da grelha Arteflame. Sele as costeletas por 4-5 minutos de cada lado, ou até que desenvolvam uma crosta dourada profunda.

Após selar, mova as costeletas de porco para a borda externa mais fria da grelha para terminar de cozinhar. Grelhe as costeletas por mais 4-6 minutos de cada lado, dependendo da espessura, até que a temperatura interna atinja 145°F (63°C) para malpassado ou 160°F (71°C) para bem passado.

5. Descanse as Costeletas de Porco

Depois que as costeletas de porco estiverem cozidas no ponto desejado, retire-as da grelha e deixe-as descansar por 5 a 10 minutos. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos por toda a carne, garantindo costeletas suculentas e saborosas.

6. Sirva e decore

Transfira as costeletas de porco para uma travessa. Esprema suco de limão fresco por cima e decore com salsa picada, se desejar. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.

Dicas para as melhores costeletas de porco temperadas com mesquite

• Cozinhando Mesmo: Use um termômetro de leitura instantânea para verificar a temperatura interna das costeletas de porco para evitar que cozinhem demais.
• Tempero: Para um sabor mais intenso, tempere as costeletas de porco e deixe-as marinar na geladeira por até 2 horas antes de grelhar.
• Marcas de grelha:Para obter lindas marcas cruzadas na grelha, gire as costeletas de porco 90 graus na metade do processo de selagem de cada lado.

Variações

1. Costeletas de porco com mesquite e bordo: Adicione um fiozinho de xarope de bordo ao tempero para obter um sabor doce e defumado.
2. Costeletas de porco picantes com mesquite: Aumente a pimenta caiena no tempero para dar um toque mais picante.
3. Costeletas de porco Mesquite com infusão de ervas: Adicione alecrim fresco ou tomilho à mistura de temperos para dar um toque herbáceo.
4. Costeletas de porco Citrus Mesquite: Esprema suco de laranja sobre as costeletas antes de grelhar para obter um sabor cítrico que complementa a algaroba.
5. Costeletas de porco com manteiga de alho e mesquite: Depois de grelhar, cubra as costeletas com um pouco de manteiga de alho e ervas para dar um toque extra de sabor.

Melhores pares

• Bebida: Combine com um vinho tinto encorpado como Zinfandel ou uma cerveja gelada e refrescante.
• Acompanhamento: Sirva com milho grelhado, batatas assadas ou uma salada verde fresca.
• Sobremesa: Termine a refeição com uma sobremesa leve, como pêssegos grelhados ou um sorvete de frutas vermelhas.

Conclusão

Costeletas de porco temperadas com mesquite cozidas na grelha Arteflame são um prato principal delicioso e defumado, perfeito para qualquer churrasco. O tempero de mesquite adiciona um sabor ousado que combina perfeitamente com a carne de porco suculenta e macia. Sirva essas costeletas com vegetais grelhados, uma salada fresca ou seus acompanhamentos favoritos para uma refeição completa.