Mesquite as coxas de frango assado na grelha da arteful

Introdução

Coxas de frango assadas com algaroba são embalados com sabor ousado e defumado graças a um tempero de mesquite e grelhados no Arteflame. O calor alto dá ao frango um belo carbonizado, enquanto a carne permanece suculenta e macia.

Ingredientes:

• 6 coxas de frango com osso e pele
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de tempero de algaroba (comprado em loja ou feito em casa, receita abaixo)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal e pimenta a gosto

Para decorar:

• Coentro ou salsa fresca (opcional)
• Fatias de limão (para servir)

Tempero caseiro para algaroba:

• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de pimenta caiena (opcional, para picante)
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

Passo 1: Marinar o Frango

Em uma tigela pequena, misture o tempero de algaroba, azeite de oliva, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, cominho, sal e pimenta. Esfregue as coxas de frango generosamente com a mistura, garantindo que o tempero penetre na pele. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas para mais sabor).

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

Acenda a grelha Arteflame colocando guardanapos embebidos em óleo vegetal sob a lenha empilhada. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos. A grelha central lhe dará a selagem perfeita, enquanto a parte superior plana externa fornece calor suave para finalizar o frango.

Passo 3: Grelhe as coxas de frango

Coloque as coxas de frango com a pele voltada para baixo na grelha central quente. Grelhe por 6 a 8 minutos de cada lado, ou até que a pele esteja crocante e dourada. Mova o frango para a parte plana externa mais fria e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos até que a temperatura interna atinja 165 °F (75 °C).

Etapa 4: Descanse e sirva

Retire as coxas de frango da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos antes de servir. Enfeite com coentro fresco ou salsa e sirva com fatias de limão para um toque picante adicional.

Dicas para grelhar:

• Deixe a pele crocante: Comece a grelhar as coxas de frango com a pele voltada para baixo em fogo alto para obter uma pele perfeitamente crocante.
• Use um termômetro de carne: Certifique-se de que o frango atinja uma temperatura interna de 165 °F para ficar totalmente cozido e suculento.

5 variações de sabor opcionais para coxas de frango Mesquite

1. Frango Mesquite Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena ao tempero para dar um toque extra picante.
2. Frango com Mel Mesquite: Pincele o frango com mel durante os últimos minutos de grelha para obter um glaceado doce e defumado.
3. Frango Citrus Mesquite: Adicione as raspas de um limão ou lima à marinada para obter um sabor cítrico brilhante.
4. Frango Assado Mesquite: Regue o frango com seu molho de churrasco favorito durante os últimos 5 minutos de grelha para obter um sabor de churrasco defumado com algaroba.
5. Frango Mesquite com Alho e Ervas: Adicione 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho) e alho picado à marinada para dar um toque herbáceo.

Melhores pares

Para Coxas de frango assadas com algaroba, aqui estão algumas combinações excelentes para realçar os sabores defumados e ousados ​​do prato:

1. Milho grelhado na espiga

• Por que funciona:A doçura natural do milho grelhado complementa o sabor defumado da algaroba do frango e acrescenta um toque carbonizado e suculento.

2. Arroz com coentro e limão

• Por que funciona:Um acompanhamento leve e picante de arroz com coentro fresco e suco de limão traz brilho e equilíbrio às saborosas e defumadas coxas de frango.

3. Batata-doce assada

• Por que funciona:A doçura natural da batata-doce assada contrasta lindamente com o tempero picante e defumado do tempero de algaroba.

4. Espargos Grelhados

• Por que funciona: Aspargos grelhados acrescentam uma textura levemente amarga e crocante que combina bem com o frango rico e defumado.

5. Salada de Feijão Preto e Milho

• Por que funciona:Uma salada refrescante feita com feijão preto, milho, pimentão e vinagrete cítrico proporciona um contraste refrescante e fresco ao frango temperado.

6. Milho de rua mexicano (Elote)

• Por que funciona: O milho de rua mexicano cremoso, picante e levemente picante combina perfeitamente com os sabores defumados do frango com algaroba.

7. Salada de repolho cremosa

• Por que funciona:Uma salada de repolho crocante e cremosa acrescenta um elemento refrescante à refeição, equilibrando o tempero forte do frango.

8. Pão de milho com jalapeño

• Por que funciona: A doçura do pão de milho com um pouco de ardência dos jalapeños realça o sabor defumado do frango, ao mesmo tempo em que proporciona uma textura macia e quebradiça.

9. Abobrinha e Pimentões Grelhados

• Por que funciona:Abobrinha e pimentão levemente carbonizados oferecem um acompanhamento fresco e saudável que combina bem com o frango rico e picante.

10. Salada de batata

• Por que funciona:Uma clássica salada cremosa de batata traz riqueza e conforto à mesa, sendo uma ótima combinação para frango defumado e picante.

Esses acompanhamentos complementam os sabores da algaroba, oferecendo uma refeição equilibrada e saborosa!

Conclusão

Coxas de Frango Assadas Mesquite cozidas na Arteflame Grill oferecem um equilíbrio perfeito de sabores defumados, salgados e suculentos. Seja servido com vegetais grelhados, arroz ou uma salada refrescante, este prato é um sucesso garantido. Experimente diferentes variações e combinações para torná-lo seu. Aproveite!