Domine a churrasque

Introdução

Eleve seu jogo de churrasco com esta receita infalível de costelinha de porco grelhada na Arteflame Grill. Apresentando um saboroso tempero caseiro e um rico molho barbecue, essas costelas certamente impressionarão com seu sabor defumado e textura macia e suculenta.

Ingredientes:

Para o tempero:

• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Para as Costelas:

• 3 libras de costela de porco
• 1 xícara de molho barbecue

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame

• Procure uma configuração de calor médio concentrando brasas ou usando a borda externa para grelhar indiretamente. O design exclusivo do Arteflame permite controle preciso do calor, garantindo que suas costelas cozinhem uniformemente.

2. Prepare o tempero

• Em um recipiente pequeno, misture o cominho moído, o chili em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Agite bem para misturar os temperos uniformemente.

3. Prepare as costelas

• Remova a membrana da parte de trás de cada costela usando uma faca para levantá-la e papel-toalha para segurar. Cubra uniformemente as costelas com a mistura de temperos, aplicando generosamente, mas gentilmente, para manter o sabor equilibrado.

4. Configuração da grelha

• Coloque papel-alumínio na parte inferior da grelha para coletar respingos e evitar labaredas. Posicione as costelas na grelha, garantindo que elas não fiquem diretamente sobre as brasas para um cozimento uniforme e indireto.

5. Grelhe as Costelas

• Feche a tampa da grelha e deixe as costelas cozinharem sem mexer por cerca de 1 hora. As costelas estarão prontas quando a carne se soltar facilmente do osso e um termômetro de leitura instantânea indicar 145°F (63°C) na parte mais grossa.

6. Adicione o molho barbecue

• Nos últimos 5 minutos de cozimento, pincele as costelas com seu molho barbecue favorito para um acabamento picante. Deixe o molho caramelizar e carbonizar levemente para um sabor extra.

7. Servir

• Sirva as costelas como um rack inteiro ou corte entre cada osso da costela e arrume-as em uma travessa. As costelas ficarão macias, suculentas e cheias de sabor.

Pontas

• Deixe as costelas descansarem por pelo menos 10 minutos antes de cortá-las para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Para ficar ainda mais macio, deixe as costelas marinarem com o tempero durante a noite na geladeira.
• Use um pincel para aplicar o molho barbecue uniformemente e evitar que fique muito carbonizado.

Variações

1. Costelas Glaceadas com Mel Picante

• Adicione um fiozinho de mel e uma pitada de pimenta caiena ao molho barbecue para dar um toque doce e picante.

2. Costelas Chipotle Defumadas

• Substitua o pó de pimenta por pó chipotle para um sabor mais profundo e defumado.

3. Costelas com crosta de ervas

• Adicione alecrim seco, tomilho e orégano ao tempero para obter uma crosta de ervas perfumadas.

4. Costelas glaceadas com mostarda

• Pincele as costelas com uma mistura de mostarda Dijon e açúcar mascavo antes de aplicar o molho barbecue para obter um glaceado doce e picante.

5. Costelas de alho e ervas

• Misture alho picado e ervas frescas, como alecrim e tomilho, ao tempero para dar um toque aromático.

Melhores combinações:

• Acompanhamento: Sirva com salada de batata com endro, bolinhos de milho ou salada de milho Shoepeg para uma refeição clássica de churrasco.
• Bebida: Acompanhe com uma cerveja gelada, chá gelado ou uma limonada refrescante.
• Sobremesa: Finalize com uma fatia de torta de maçã, torta de pêssego ou uma bola de sorvete de baunilha.

Armazenamento:

• Mantenha as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça no forno, na grelha, em uma air fryer ou micro-ondas para uma refeição deliciosa mais tarde.

Conclusão

Aprecie costelinhas de porco perfeitamente grelhadas na sua Arteflame Grill com esta receita, com um tempero saboroso e molho barbecue rico. Seja para uma reunião de família ou um churrasco casual, essas costelas certamente serão um sucesso.