Domine a grelha: receita infalível de costelas de bebê para obter resultados perfeitos

Introdução

Eleve seu churrasco com esta receita infalível de costelinha suína grelhada na churrasqueira Arteflame. Com um saboroso tempero caseiro e um rico molho barbecue, essas costelinhas certamente impressionarão com seu sabor defumado e textura macia e suculenta.

Ingredientes:

Para o tempero:

• 1 colher de sopa de cominho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de páprica
• Sal e pimenta a gosto

Para as costelas:

• 3 libras de costelinha de porco
• 1 xícara de molho barbecue

Instruções

1. Pré-aqueça a grelha Arteflame

• Use fogo médio, concentrando as brasas ou usando a borda externa para grelhar indiretamente. O design exclusivo da Arteflame permite um controle preciso do calor, garantindo que suas costelas cozinhem por igual.

2. Prepare o tempero

• Em um recipiente pequeno, misture o cominho em pó, a pimenta em pó, a páprica, o sal e a pimenta. Agite bem para misturar os temperos uniformemente.

3. Prepare as costelas

• Remova a membrana da parte de trás de cada costela usando uma faca para levantá-la e papel-toalha para segurar. Cubra as costelas uniformemente com a mistura de temperos, aplicando generosamente, mas com cuidado, para manter o sabor equilibrado.

4. Configuração da grelha

• Coloque papel-alumínio na parte inferior da grelha para reter os respingos e evitar chamas. Posicione as costelas na grelha, certificando-se de que não fiquem diretamente sobre as brasas para um cozimento uniforme e indireto.

5. Grelhe as costelas

• Feche a tampa da grelha e deixe as costelas cozinharem sem mexer por cerca de 1 hora. As costelas estarão prontas quando a carne se soltar facilmente do osso e um termômetro de leitura instantânea marcar 63 °C na parte mais grossa.

6. Adicione o molho barbecue

• Nos últimos 5 minutos de cozimento, pincele as costelas com seu molho barbecue favorito para um toque picante. Deixe o molho caramelizar e tostar levemente para um sabor extra.

7. Servir

• Sirva as costelas inteiras ou corte-as entre cada osso e disponha-as em uma travessa. As costelas ficarão macias, suculentas e repletas de sabor.

Pontas

• Deixe as costelas descansarem por pelo menos 10 minutos antes de fatiar para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
• Para deixar as costelas ainda mais macias, deixe marinar as costelas com o tempero durante a noite na geladeira.
• Use um pincel para aplicar o molho barbecue uniformemente e evitar que fique muito carbonizado.

Variações

1. Costelas glaceadas com mel picante

• Adicione um fio de mel e uma pitada de pimenta caiena ao molho barbecue para dar um toque doce e picante.

2. Costelas Chipotle Defumadas

• Substitua o pó de pimenta por pó chipotle para um sabor mais profundo e defumado.

3. Costelas com crosta de ervas

• Adicione alecrim seco, tomilho e orégano ao tempero para obter uma crosta de ervas perfumadas.

4. Costelas glaceadas com mostarda

• Pincele as costelas com uma mistura de mostarda Dijon e açúcar mascavo antes de aplicar o molho barbecue para obter um glacê doce e picante.

5. Costelas de alho e ervas

• Misture alho picado e ervas frescas, como alecrim e tomilho, ao tempero para dar um toque aromático.

Melhores combinações:

• Acompanhamento: Sirva com salada de batata com endro, bolinhos de milho ou salada de milho Shoepeg para uma refeição clássica de churrasco.
• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, chá gelado ou uma limonada refrescante.
• Sobremesa: Finalize com uma fatia de torta de maçã, torta de pêssego ou uma bola de sorvete de baunilha.

Armazenamento:

• Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 4 dias. Reaqueça no forno, na grelha, na air fryer ou no micro-ondas para uma refeição deliciosa mais tarde.

Conclusão

Delicie-se com costelinhas baby back perfeitamente grelhadas na sua churrasqueira Arteflame com esta receita, que inclui um saboroso tempero e um rico molho barbecue. Seja para uma reunião familiar ou um churrasco casual, estas costelinhas certamente farão sucesso.