Massachusetts fumou bolos de bacia

Introdução

Esses bolinhos de bacalhau defumado ao estilo de Massachusetts trazem um sabor profundo e defumado a um prato tradicional da Nova Inglaterra. Grelhados com perfeição no Arteflame, esses bolinhos de bacalhau têm uma crosta dourada crocante com um interior macio e saboroso. Combinados com um molho tártaro picante, eles são uma delícia para os amantes de frutos do mar que buscam uma experiência grelhada inesquecível.

Ingredientes

• 1 libra de bacalhau defumado, em flocos
• 1 xícara de purê de batatas
• 1/2 xícara de farinha de rosca panko
• 1 ovo batido
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de tempero Old Bay
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de molho tártaro
• 1 limão cortado em fatias

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar até a grelha ficar pronta (cerca de 20 minutos).

Passo 2: Prepare a mistura do bolinho de bacalhau

1. Em uma tigela grande, misture o bacalhau defumado em flocos, o purê de batatas, a farinha de rosca panko, o ovo, a maionese, a mostarda Dijon, o molho inglês, a salsa, o tempero Old Bay e a pimenta-do-reino.
2. Misture até que os ingredientes estejam bem incorporados.
3. Forme pequenos hambúrgueres, com cerca de 6 cm de diâmetro.

Passo 3: Grelhe os bolinhos de bacalhau na Arteflame

1. Coloque os bolinhos de bacalhau na chapa plana, mais perto do centro mais quente para dourar bem.
2. Adicione manteiga ao redor dos bolos para dar mais sabor.
3. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante, ajustando a posição na grelha para evitar que queime.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire da grelha quando estiver dourado e cozido.
2. Sirva com molho tártaro e rodelas de limão.
3. Aproveite seus bolinhos de bacalhau crocantes e defumados de Massachusetts!

Pontas

• Use bacalhau defumado de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• A manteiga realça o sabor e ajuda a obter uma crosta dourada.
• Grelhe perto do centro para obter uma crosta crocante e, se necessário, grelhe para fora para cozinhar completamente.
• Deixe os bolinhos de bacalhau descansarem por alguns minutos antes de servir para realçar a textura.

Variações

1. Bolinhos de Bacalhau Picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 jalapeño picado para dar um toque picante extra.
2. Bolinhos de Bacalhau com Ervas: Misture 1 colher de sopa de endro fresco e cebolinha para dar um toque herbáceo.
3. Bolinhos de Bacalhau com Queijo: Adicione 1/2 xícara de queijo cheddar ou parmesão ralado para um sabor rico.
4. Bolinhos de Bacalhau com Manteiga de Alho: Misture 1 colher de chá de alho em pó e pincele com manteiga de alho antes de grelhar.
5. Bolinhos de Bacalhau Cítricos: Adicione uma raspa de limão à mistura para obter um sabor cítrico fresco.

Melhores pares

• Batatas grelhadas crocantes
• Espargos grelhados com raspas de limão
• Pão de milho grelhado na manteiga
• Vinho branco leve e fresco (como Sauvignon Blanc)
• Salada de repolho refrescante com vinagre de maçã

Conclusão

Esses bolinhos de bacalhau defumado de Massachusetts levam os sabores tradicionais a um nível totalmente novo usando a grelha Arteflame. Perfeitamente dourados e defumados, eles certamente impressionarão.Experimente diferentes variações para obter sabores únicos e divirta-se grelhando todos os seus alimentos de uma vez com o versátil fogão plano da Arteflame.