Bisque de caranguejo de tomate grelhado para fogo de Maryland

Introdução

Aprecie um rico e saboroso bisque de caranguejo com tomate grelhado no fogo ao estilo de Maryland com a profundidade defumada perfeita. Assar os tomates no fogo na grelha aumenta sua doçura e os infunde com um carvão sutil, criando uma sopa luxuosa com caranguejo fresco e creme. Cozido inteiramente na grelha Arteflame, este bisque é suave, aveludado e repleto de sabores ousados ​​e satisfatórios.

Ingredientes

• 6 tomates grandes maduros
• 1 xícara de carne de caranguejo
• 1 cebola pequena picada finamente
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• 2 xícaras de caldo de frutos do mar
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos embebidos em óleo no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer completamente por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Asse os tomates no fogo

1. Coloque os tomates inteiros diretamente na superfície plana do fogão, perto do centro, para dourar em fogo alto.
2. Vire-os de vez em quando até que as cascas fiquem carbonizadas e com bolhas.
3. Leve-os para uma zona mais fria para cozinhar até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
4. Retire os tomates e deixe esfriar antes de descascá-los.

Passo 3: Refogue os aromáticos

1. Adicione manteiga à superfície plana do fogão.
2. Depois de derreter, adicione a cebola e o alho picados.
3. Refogue até ficar macio e perfumado.

Passo 4: Misture e cozinhe o bisque

1. Pique os tomates assados ​​no fogo e coloque-os de volta na chapa.
2. Use uma espátula para amassá-los e obter uma consistência mais espessa.
3. Adicione o caldo de frutos do mar aos poucos.
4. Adicione o creme de leite e os temperos.
5. Cozinhe o bisque no lado mais frio da chapa por 10 minutos.

Etapa 5: Adicione o caranguejo e os toques finais

1. Adicione delicadamente a carne de caranguejo.
2. Cozinhe por mais 2 minutos, garantindo que o caranguejo esteja bem aquecido.
3. Finalize com suco de limão e misture bem.
4. Retire da grelha e coloque em tigelas.
5. Decore com salsa fresca antes de servir.

Pontas

• Para uma textura suave e sedosa, use um liquidificador de imersão diretamente na chapa.
• Ajuste o tempero de acordo com sua preferência.
• Use manteiga para obter o melhor sabor ao grelhar.

Variações

1. Bisque Cajun Picante: Adicione mais pimenta caiena e um toque de molho picante para um toque ousado.
2. Bisque com infusão de ervas: Adicione tomilho e manjericão enquanto cozinha para obter uma sopa mais perfumada.
3. Sopa de Chipotle Defumada: Misture uma pimenta chipotle picada para um sabor defumado mais intenso.
4. Sopa de Caranguejo com Queijo: Adicione queijo cheddar ralado para dar mais cremosidade.
5. Bisque de caranguejo com coco: Substitua o creme de leite por leite de coco para dar um toque tropical.

Melhores pares

• Pão de fermento natural grelhado
• Salada fresca de jardim com vinagrete cítrico
• Vinho branco gelado como Sauvignon Blanc

Conclusão

O bisque de caranguejo com tomate grelhado no fogo de Maryland é o equilíbrio perfeito entre defumado, doce e salgado.Com a grelha Arteflame, cada ingrediente é cozido com perfeição, aumentando a profundidade e a riqueza do prato. Experimente esta receita e aprecie o sabor grelhado no fogo em cada colherada cremosa.