Bolos de caranguejo de Maryland grelhados com perfeição

Introdução

Os bolinhos de caranguejo de Maryland são a iguaria definitiva de frutos do mar, recheados com carne de caranguejo doce e perfeitamente temperados com Old Bay. Cozinhá-los na grelha Arteflame dá a eles uma crocância irresistível por fora, mantendo-os suculentos por dentro, realçando os sabores naturais do caranguejo. Esta receita fácil de seguir fará com que você grelhe bolinhos de caranguejo como um profissional.

Ingredientes

• 1 lb de carne de caranguejo
• 1/2 xícara de maionese
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá de tempero Old Bay
• 1/2 xícara de biscoitos triturados (como biscoitos salgados)
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Rodelas de limão (para servir)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta para cozinhar em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a mistura de caranguejo

1. Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de caranguejo, a maionese, o ovo, a mostarda Dijon, o molho inglês, o tempero Old Bay, os biscoitos e a salsa.
2. Misture levemente para não quebrar os pedaços de carne de caranguejo.
3. Molde a mistura em bolinhos de caranguejo com cerca de 7,5 cm de largura e 2 cm de espessura.

Passo 3: Grelhe os bolinhos de caranguejo

1. Adicione manteiga ao cooktop plano Arteflame para evitar que grude e realçar o sabor.
2. Coloque os bolinhos de caranguejo no fogão, posicionando-os mais perto do centro, onde o calor é mais intenso, para dourar rapidamente.
3. Cozinhe cada lado por cerca de 4-5 minutos até dourar e ficar crocante.
4. Mova os bolinhos de caranguejo para uma área um pouco mais fria da chapa para terminar de cozinhar delicadamente.

Etapa 4: Sirva e aproveite

1. Retire os bolinhos de caranguejo da grelha.
2. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Pontas

• Use carne de caranguejo fresca para obter melhores resultados.
• Não trabalhe demais a mistura de caranguejo; manter os pedaços intactos garante a melhor textura.
• Cozinhar na chapa plana Arteflame proporciona uma selagem perfeitamente uniforme, sem queimar.

Variações

1. Bolinhos de Caranguejo Picantes: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e um pouco de molho picante para dar um toque extra picante.
2. Bolinhos de Caranguejo com Ervas e Limão: Misture raspas de um limão e 1 colher de sopa de tomilho fresco para um sabor refrescante.
3. Bolinhos de Caranguejo com Manteiga de Alho: Adicione alho picado e regue os bolos com manteiga derretida enquanto grelham.
4. Bolinhos de Caranguejo com Queijo: Misture 1/4 de xícara de parmesão ralado para obter um sabor rico e cremoso.
5. Bolinhos de caranguejo estilo asiático: Adicione 1 colher de chá de gengibre, 1 colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sementes de gergelim para dar um toque umami.

Melhores pares

• Espargos grelhados
• Milho assado na chapa Arteflame
• Salada de repolho
• Pão grelhado com manteiga de alho
• Vinho branco gelado

Conclusão

Grelhar bolinhos de caranguejo de Maryland no Arteflame dá a eles uma textura linda e crocante, mantendo-os úmidos e saborosos por dentro. Esta receita simples, mas deliciosa, traz o melhor da carne de caranguejo fresca, tornando-a um sucesso entre todos. Divirta-se cozinhando ao ar livre com limpeza mínima enquanto saboreia frutos do mar grelhados perfeitamente.