Maine fumou tacos de peixe de aranha com salada de mirtilo

Introdução

Experimente o equilíbrio perfeito de hadoque defumado e grelhado e uma salada de mirtilo picante do Maine com esses incríveis tacos de peixe. A grelha Arteflame oferece controle de calor superior, mantendo o sabor com uma selagem perfeita, permitindo que você grelhe tudo sem esforço. Ideal para cozinhar ao ar livre, esta receita é saborosa e simples de executar.

Ingredientes

• 4 filés de arinca
• 8 tortilhas de milho pequenas
• 2 xícaras de repolho picado
• 1/2 xícara de mirtilos frescos do Maine
• 1/4 xícara de cebola roxa picada
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 abacate fatiado
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare a salada de mirtilo

1. Em uma tigela grande, misture o repolho picado, os mirtilos, a cebola roxa cortada em cubos e o coentro picado.
2. Em uma tigela pequena separada, misture o creme de leite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture para cobrir uniformemente. Reserve.

Passo 3: Tempere e grelhe o bacalhau

1. Tempere os filés de arinca com páprica defumada, cominho, sal e pimenta-do-reino.
2. Adicione manteiga no cooktop plano Arteflame.
3. Coloque o hadoque na superfície plana do fogão, perto do centro, onde o calor é mais alto.
4. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de um lado, depois vire e cozinhe por mais 3 minutos até ficar escamoso e opaco.
5. Retire da grelha quando a temperatura interna atingir 54°C (ele continuará cozinhando fora da grelha).

Passo 4: Aqueça as tortilhas de milho

1. Coloque as tortilhas diretamente na superfície plana do fogão e vire-as após 15 a 20 segundos.
2. Depois que estiver quente e levemente carbonizado, retire da grelha e reserve.

Passo 5: Monte os tacos

1. Coloque um pedaço de arinca grelhada sobre uma tortilha quente.
2. Cubra com uma generosa porção de salada de mirtilo.
3. Adicione fatias de abacate e um pouco de suco de limão fresco.
4. Repita o procedimento para todas as tortilhas e sirva imediatamente.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor melhor.
• Ajuste sua área de cozimento na grelha Arteflame para obter um controle de calor perfeito.
• Sempre retire o peixe quando ele estiver 15°F abaixo da temperatura final para evitar cozimento excessivo.
• Mirtilos frescos do Maine são melhores para a salada de repolho, mas congelados também podem funcionar.

Variações

1. Tacos de Haddock Cajun Picantes: Substitua a páprica defumada e o cominho pelo tempero Cajun para um toque picante.
2. Tacos de Haddock com Manteiga de Alho: Grelhe o peixe com manteiga de alho em vez de manteiga simples para obter um sabor rico e saboroso.
3. Tacos de hadoque com molho de manga: Troque a salada de mirtilo por uma salsa de manga fresca com limão e jalapeño.
4. Tacos de Haddock de inspiração asiática: Use uma salada de gergelim e gengibre em vez de salada de mirtilo para um toque de umami.
5. Tacos de Haddock BBQ Doces e Picantes: Pincele o bacalhau com um glacê de mel para churrasco antes de grelhar.

Melhores pares

• Uma IPA cítrica ou um Sauvignon Blanc crocante
• Milho grelhado com manteiga de limão
• Molho de abacaxi fresco
• Espeto de camarão grelhado com manteiga de alho

Conclusão

Esta receita de taco de peixe haddock defumado do Maine oferece sabores defumados incríveis e um toque picante de salada de mirtilo. Utilizar a grelha Arteflame garante peixes perfeitamente selados enquanto grelha tudo perfeitamente. Aproveite esta refeição rápida e fácil ao ar livre, repleta de sabores frescos.