Bolos de caranguejo Maine na grelha - crocante e delicioso

Introdução

Nada supera o sabor dos bolinhos de caranguejo frescos do Maine, preparados com perfeição na grelha Arteflame. A chapa plana garante uma selagem uniforme, enquanto o calor alto retém o sabor, criando bolinhos de caranguejo crocantes e dourados, macios e deliciosos por dentro. Sem precisar de forno ou panelas, esta receita é fácil de fazer inteiramente na grelha Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de carne fresca de caranguejo do Maine
• 1/2 xícara de farinha de rosca panko
• 1/4 xícara de maionese
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1/2 colher de chá de tempero Old Bay
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de suco de limão
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Para deixar sua grelha Arteflame pronta para cozinhar, despeje óleo vegetal em três guardanapos de papel, coloque-os no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
2. Acenda os guardanapos de papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a chapa plana esteja uniformemente aquecida.

Passo 2: Misture os ingredientes do bolo de caranguejo

1. Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne de caranguejo, a farinha de rosca panko, a maionese, o ovo, a mostarda Dijon, o molho inglês, o tempero Old Bay, a salsa picada, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. Molde a mistura em pequenos bolinhos de caranguejo, com cerca de 7,5 cm de diâmetro.
3. Coloque-os em um prato e deixe descansar por 5 minutos antes de cozinhá-los para firmar.

Passo 3: Grelhe os bolinhos de caranguejo

1. Coloque 2 colheres de sopa de manteiga na chapa plana do fogão, perto do centro, onde é mais quente.
2. Assim que a manteiga derreter e chiar, coloque cuidadosamente os bolinhos de caranguejo na chapa.
3. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar e ficar crocante.
4. Mova-os para a área externa do fogão se eles cozinharem muito rápido.

Passo 4: Servir

1. Retire os bolinhos de caranguejo da grelha e deixe-os descansar por um minuto.
2. Sirva imediatamente com fatias de limão e seu molho favorito.

Pontas

• Para uma textura mais crocante, use mais manteiga ao grelhar.
• Não pressione os bolinhos de caranguejo enquanto cozinham para reter a umidade.
• Se os bolinhos de caranguejo estiverem muito soltos, adicione mais farinha de rosca panko para dar mais liga.

Variações

1. Bolinhos de caranguejo Cajun picantes: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada de molho picante para dar um toque picante.
2. Bolinhos de caranguejo com manteiga de alho: Misture alho picado e mais manteiga para obter um sabor rico e saboroso.
3. Bolinhos de caranguejo de inspiração asiática: Adicione molho de soja, gengibre e cebolinha verde para um perfil umami delicado.
4. Bolinhos de caranguejo com infusão de ervas: Use endro e cebolinha frescos para realçar notas herbais frescas.
5. Bolinhos de Caranguejo com Coco: Cubra com coco ralado antes de grelhar para dar um toque tropical delicioso.

Melhores pares

• Aspargos ou milho grelhados para um acompanhamento leve.
• Uma salada de rúcula fresca com vinagrete de limão para equilibrar os sabores.
• Um vinho branco fresco, como Sauvignon Blanc, para uma harmonização perfeita.
• Molho tártaro caseiro ou aioli picante para realçar o sabor.

Conclusão

Esses bolinhos de caranguejo grelhados do Maine são incrivelmente saborosos e fáceis de cozinhar na sua grelha Arteflame. Com uma crosta perfeitamente dourada e um interior deliciosamente macio, eles certamente impressionarão.Aprecie-os como aperitivo, prato principal ou recheio de sanduíche!