Louisiana Grelled Cajun porco-lombo de porco com especiarias

Introdução

Este lombo de porco grelhado com especiarias Cajun no estilo Louisiana está repleto de sabores ousados. A grelha Arteflame dá a este lombo uma selagem perfeita, prendendo todos os sucos para uma mordida incrivelmente úmida e saborosa. Usamos uma técnica de selagem reversa para atingir o ponto ideal, cozinhando tudo na chapa plana para uma refeição com qualidade de restaurante.

Ingredientes

• 1 lombo de porco (1,5 lbs)
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda o papel e espere cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Tempere o Lombo de Porco

1. Misture o tempero Cajun, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela.
2. Esfregue o lombo de porco com manteiga derretida.
3. Cubra o lombo uniformemente com a mistura de temperos.

Passo 3: Sele a carne de porco na grelha central

1. Coloque a carne de porco diretamente na grelha central, onde a temperatura é superior a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado para criar uma crosta bonita.

Etapa 4: vá para o fogão plano para terminar de cozinhar

1. Transfira a carne de porco selada para uma zona de fogo médio no fogão plano.
2. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 135°F (para cozimento médio), cerca de 10 a 15 minutos.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire a carne de porco da grelha quando ela atingir 15°F abaixo do ponto desejado, pois ela continuará cozinhando.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
3. Sirva e aproveite!

Pontas

• Use um termômetro de carne para verificar o cozimento exato.
• Para ficar ainda mais suculento, regue o lombo com manteiga derretida durante o cozimento.
• Corte a carne de porco em fatias finas, no sentido contrário às fibras, para obter o máximo de maciez.

Variações

1. Cobertura de mel: Adicione uma cobertura de mel e manteiga para um contraste doce com os temperos Cajun.
2. Erva de alho: Use uma mistura de alecrim, tomilho e alho picado em vez do tempero Cajun.
3. Uísque Marinado: Deixe a carne de porco marinar em bourbon, açúcar mascavo e molho de soja para obter uma infusão doce e defumada.
4. Chipotle apimentado: Substitua o tempero Cajun por pó chipotle e cominho para um sabor defumado mais intenso.
5. Raspas de frutas cítricas: Adicione raspas de limão e laranja à mistura de temperos para um toque cítrico refrescante.

Melhores pares

• Aspargos grelhados para um acompanhamento defumado e crocante.
• Batata-doce assada para um toque de doçura natural.
• Um molho picante ousado ao estilo da Louisiana para um toque especial.
• Uma taça gelada de Riesling ou um Zinfandel encorpado para uma harmonização perfeita.

Conclusão

Grelhar lombo de porco no Arteflame garante uma refeição suculenta e saborosa com uma selagem perfeita. As zonas de calor exclusivas garantem um cozimento uniforme, ao mesmo tempo em que retêm todos os sucos deliciosos.