Louisiana Cajun Ribeye Steak - Ultimate Grelled Sabor

Introdução

Prepare-se para uma refeição ousada e de dar água na boca com esta receita de filé de costela Cajun da Louisiana. Perfeitamente selado na grelha central de 1.000 °F da grelha Arteflame, depois finalizado no fogão plano usando o método de selagem reversa para uma mordida suculenta e saborosa com qualidade de churrascaria. Esta receita traz os sabores ricos e picantes do tempero Cajun, ao mesmo tempo em que retém todos os sucos para a melhor experiência de grelhar.

Ingredientes

• 2 bifes de costela com osso (cerca de 1,5 polegadas de espessura)
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional para um toque extra picante)
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de óleo vegetal (para acender a grelha)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos com um fósforo e deixe o fogo aumentar.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Tempere os bifes de costela

1. Em uma tigela pequena, misture o tempero cajun, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta-do-reino e a pimenta caiena.
2. Esfregue os bifes com manteiga derretida, cobrindo ambos os lados uniformemente.
3. Polvilhe generosamente o tempero Cajun sobre ambos os lados dos bifes, pressionando para obter o máximo de sabor.

Passo 3: Sele os bifes

1. Coloque os bifes de costela na grelha central.
2. Grelhe por 1-2 minutos de cada lado, criando uma crosta saborosa.
3. Depois de selados, transfira os bifes para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa Arteflame

1. Coloque os bifes na grelha onde o calor é mais baixo e deixe-os atingir o ponto desejado.
2. Para malpassado, cozinhe até que a temperatura interna atinja 120°F (ela subirá para 135°F após o descanso).
3. Retire os bifes da grelha quando estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Deixe os bifes descansarem por 5 a 10 minutos para que os sucos sejam redistribuídos.
2. Corte os bifes no sentido contrário às fibras e sirva quente.

Pontas

• Use bifes de costela cortados grossos para obter melhores resultados.
• Certifique-se de mover os bifes para a chapa depois de selá-los para um cozimento uniforme.
• Deixe os bifes descansarem para manter a suculência.

Variações

• Costela de Alho com Manteiga: Adicione alho picado e ervas frescas à manteiga derretida para dar mais riqueza ao prato.
• Ribeye Cajun com mel: Misture mel ao tempero para criar um contraste doce-picante.
• Bife de bourbon defumado: Deixe o bife marinar em bourbon para realçar o sabor defumado.
• Esfregue Jalapeño Picante: Adicione jalapeños picados ao tempero para dar um toque picante extra.
• Crosta de café Cajun: Misture café moído ao tempero para obter um sabor terroso profundo.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga Cajun
• Purê de batata com alho assado
• Espargos carbonizados com raspas de limão
• Salada de repolho fresca com molho picante
• Uma taça de bourbon defumado ou um vinho tinto encorpado

Conclusão

Dominar o ribeye Cajun ao estilo Louisiana na grelha Arteflame garante um bife repleto de sabores ousados ​​e carbonização perfeita. Selar a 1.000 °F e finalizar na chapa garante suculência para uma refeição inesquecível. Experimente esta receita e melhore seu jogo de grelhar!