Louisiana Cajun BBQ Frango na grelha Arteflame

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para os sabores ousados ​​da Louisiana! Esta receita de Frango Cajun BBQ proporciona uma suculenta e caramelizada perfeição usando o método de selagem reversa. A grelha central de alta temperatura retém os sucos, enquanto a superfície plana ao redor garante um cozimento uniforme. Diga adeus ao frango seco — este método garante resultados de dar água na boca sempre. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• 4 coxas de frango com osso e pele
• 2 colheres de sopa de tempero Cajun
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de molho barbecue
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.

Passo 2: Prepare o frango

1. Seque os pedaços de frango com papel-toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture o tempero Cajun, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre o frango.
4. Pincele manteiga derretida em ambos os lados do frango para dar mais sabor.

Passo 3: Sele o frango

1. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central a 1.000 °F.
2. Sele por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até ficar bem caramelizado.

Passo 4: Mova para o fogão plano

1. Transfira o frango selado para a superfície plana do fogão ao redor da grelha central.
2. Posicione o frango mais próximo do centro para um cozimento mais intenso ou mais próximo da borda para um cozimento mais suave.
3. Cubra frouxamente com papel alumínio para ajudar a reter a umidade (opcional).
4. Cozinhe até que a temperatura interna atinja 160°F.
5. Retire da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos, permitindo que a temperatura atinja 74 °C.

Passo 5: Prepare o molho Cajun BBQ

1. Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue, o molho inglês, o mel e o vinagre de maçã.
2. Pincele o molho sobre o frango durante os últimos 5 minutos de cozimento.
3. Deixe o molho caramelizar perfeitamente no fogo.

Pontas

• Sempre retire o frango da grelha a 71°C, pois ele continuará cozinhando até 74°C enquanto descansa.
• Para uma pele ainda mais crocante, regue com manteiga derretida durante a selagem.
• Use diferentes zonas de calor na chapa Arteflame para um controle de cozimento ideal.
• Deixe o fogo se desenvolver completamente antes de cozinhar para garantir um calor uniforme.

Variações

1. Chute Cajun Apimentado: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura de temperos para dar mais picante.
2. Cajun com mel e alho: Misture 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de alho picado no molho barbecue.
3. Churrasco de bourbon defumado: Adicione 1 colher de sopa de bourbon ao molho barbecue para um sabor rico e profundo.
4. Cajun com infusão de ervas: Inclua 1 colher de chá de tomilho seco e orégano na mistura de temperos.
5. Cajun com mostarda picante: Misture 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ao molho barbecue para dar um toque picante.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batatas grelhadas crocantes
• Torrada texana com manteiga de alho
• Jalapeño poppers envoltos em bacon
• Salada de repolho refrescante

Conclusão

Com a grelha Arteflame, alcançar a perfeição do churrasco Cajun da Louisiana ficou mais fácil do que nunca. O método de selagem reversa garante a máxima suculência, enquanto o molho Cajun BBQ intenso traz um sabor irresistível. Seja para cozinhar para a família ou amigos, este prato certamente impressionará. Aproveite sua aventura grelhando!