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Introdução
Acenda sua grelha Arteflame e prepare-se para os sabores ousados da Louisiana! Esta receita de frango Cajun BBQ oferece uma perfeição suculenta e caramelizada usando o método de selagem reversa. A grelha central de alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão plano ao redor garante um cozimento uniforme. Diga adeus ao frango seco — este método garante resultados de dar água na boca todas as vezes. Vamos grelhar!
Ingredientes
- 4 coxas de frango com osso e pele
- 4 coxas de frango com osso e pele
- 2 colheres de sopa de tempero Cajun
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 xícara de molho barbecue
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
- Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
- Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta.
Passo 2: Prepare o frango
- Seque os pedaços de frango com papel-toalha.
- Em uma tigela pequena, misture o tempero Cajun, a páprica defumada, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
- Esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre o frango.
- Pincele manteiga derretida em ambos os lados do frango para dar mais sabor.
Passo 3: Sele o frango
- Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central a 1.000 °F.
- Grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado até ficar bem caramelizado.
Etapa 4: Mova para o fogão plano
- Transfira o frango grelhado para a superfície plana ao redor da grelha central.
- Posicione o frango mais próximo do centro para um cozimento mais intenso ou mais próximo da borda para um cozimento mais suave.
- Cubra frouxamente com papel alumínio para ajudar a reter a umidade (opcional).
- Cozinhe até que a temperatura interna atinja 160°F.
- Retire da grelha e deixe descansar por 5 a 10 minutos, permitindo que a temperatura atinja 165 °F.
Etapa 5: Faça o molho Cajun BBQ
- Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue, o molho inglês, o mel e o vinagre de maçã.
- Pincele o molho sobre o frango durante os últimos 5 minutos de cozimento.
- Deixe o molho caramelizar perfeitamente no fogo.
Pontas
- Sempre retire o frango da grelha a 160°F, pois ele continuará cozinhando até 165°F enquanto descansa.
- Para uma pele ainda mais crocante, regue com manteiga derretida durante a selagem.
- Use diferentes zonas de calor na chapa Arteflame para um controle ideal do cozimento.
- Deixe o fogo se desenvolver completamente antes de cozinhar para garantir um calor uniforme.
Variações
- Chute Cajun Picante: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à mistura de temperos para dar um toque extra picante.
- Cajun com mel e alho: Misture 2 colheres de sopa de mel e 1 colher de chá de alho picado no molho barbecue.
- Churrasco de bourbon defumado: Adicione 1 colher de sopa de bourbon ao molho barbecue para um sabor rico e profundo.
- Cajun com infusão de ervas: Inclua 1 colher de chá de tomilho seco e orégano na mistura de temperos.
- Cajun com mostarda picante: Misture 2 colheres de sopa de mostarda Dijon ao molho barbecue para dar um toque picante.
Melhores pares
- Milho grelhado na espiga com manteiga
- Batatas grelhadas crocantes
- Torrada Texas com manteiga de alho
- Poppers de jalapeño envoltos em bacon
- Salada de repolho refrescante
Conclusão
Com a grelha Arteflame, atingir a perfeição do Louisiana Cajun BBQ é mais fácil do que nunca. O método de selagem reversa garante a máxima suculência, enquanto o ousado molho Cajun BBQ traz um sabor irresistível. Não importa se você está cozinhando para a família ou amigos, este prato certamente impressionará. Aproveite sua aventura grelhando!
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