Louisiana BBQ Crawfish Tails com esmalte de manteiga defumada

Introdução

Prepare-se para saborear os sabores autênticos da Louisiana com esta receita de dar água na boca de Caudas de Lagosta ao Molho Barbecue. Grelhadas com perfeição na grelha Arteflame, essas caudas de lagosta são mergulhadas em um molho barbecue defumado e finalizadas com uma rica cobertura de manteiga para um sabor deliciosamente marcante. A selagem uniforme da chapa plana garante a textura perfeita sem queimar, tornando este prato um sucesso garantido para qualquer amante de frutos do mar.

Ingredientes

• 1 lb de caudas de lagostim, descascadas e sem veias
• 1/2 xícara de molho barbecue
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada (para decorar)
• Fatias de limão (para servir)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare as caudas dos lagostins

1. Em uma tigela, misture as caudas de lagostim com molho barbecue, páprica defumada, pimenta caiena, alho em pó, sal e pimenta-do-reino.
2. Misture bem para cobrir o lagostim uniformemente.

Passo 3: Grelhe as caudas dos lagostins

1. Coloque as caudas de lagostim em uma única camada na placa plana Arteflame, perto do centro, para uma selagem em fogo alto.
2. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente até que as caudas fiquem levemente carbonizadas.

Passo 4: Adicione o glacê de manteiga defumada

1. Regue a manteiga derretida sobre as caudas dos lagostins.
2. Misture bem para cobrir e deixar a manteiga caramelizar.

Passo 5: Sirva e aproveite

1. Retire os lagostins da grelha quando estiverem macios e levemente carbonizados.
2. Decore com salsa fresca.
3. Sirva quente com fatias de limão.

Pontas

• Para obter mais fumaça, você pode adicionar um pequeno pedaço de madeira ao fogo.
• Use um molho barbecue espesso e de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Não cozinhe demais os lagostins, pois eles podem ficar duros.
• Para obter o máximo de sabor, deixe o lagostim marinar no molho barbecue por pelo menos 15 minutos.

Variações

1. Lagostins Cajun Apimentado: Adicione 1 colher de chá de tempero Cajun e uma pitada de molho picante para dar um toque picante.
2. Lagostins com manteiga de alho: Substitua o molho barbecue por uma mistura de alho picado, manteiga e salsa para obter um sabor rico de alho.
3. Lagostins com ervas e limão: Substitua o molho barbecue por suco de limão fresco, azeite de oliva e ervas frescas, como tomilho e alecrim.
4. Lagostins com coco e limão: Misture o lagostim com leite de coco, suco de limão e um toque de mel para dar um toque tropical.
5. Lagostins com molho barbecue e mel: Misture molho barbecue com mel para obter um equilíbrio doce e defumado.

Melhores combinações

• Milho grelhado na espiga com manteiga Cajun
• Torrada de alho do Texas
• Salada de repolho fresca com vinagrete picante
• Cerveja gelada estilo Louisiana
• Limonada refrescante

Conclusão

Grelhar caudas de lagostim na grelha Arteflame realça o melhor da sua doçura natural, mantendo os sabores intensos e defumados. Seja picante, amanteigado ou ácido, há uma variação para todos. Acenda sua grelha e aproveite este prato inspirado na Louisiana hoje mesmo!