Molho de soja coreano marinado berinjel grelhado

Introdução

A berinjela grelhada marinada com molho de soja coreano é defumada, saborosa e absolutamente deliciosa. A berinjela é perfeitamente grelhada no fogão plano Arteflame, permitindo que ela desenvolva um sabor caramelizado profundo, mas permanecendo macia e suculenta. Esta receita fácil realça o rico umami do molho de soja com toques de alho e gergelim, tornando-a um acompanhamento ou prato principal irresistível.

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de manteiga (derretida)
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de mel
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá de gengibre (ralado)
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
• 1 cebolinha verde (cortada em fatias, para decorar)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha Arteflame.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare a berinjela

1. Corte as berinjelas em rodelas de 1,25 cm de espessura.
2. Polvilhe levemente com sal e deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de umidade.
3. Seque com papel-toalha.

Passo 3: Faça a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, a manteiga derretida, o óleo de gergelim, o mel, o alho, o gengibre e o vinagre de arroz.
2. Pincele a marinada em ambos os lados da berinjela fatiada.
3. Deixe a berinjela descansar por 5 minutos para absorver os sabores.

Passo 4: Grelhe a berinjela

1. Coloque as fatias de berinjela marinadas na parte mais quente da chapa plana.
2. Grelhe por 3 minutos de um lado até caramelizar, depois vire e grelhe por mais 3 minutos.
3. Mova a berinjela para uma parte um pouco mais fria da chapa e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos até ficar macia.

Etapa 5: Servir

1. Retire a berinjela grelhada do fogão.
2. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e cebolinha verde fatiada.
3. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Para dar mais sabor, deixe a berinjela marinar por 15 minutos antes de grelhar.
• Ajuste o tempero de acordo com sua preferência: adicione mais mel para dar doçura ou mais molho de soja para dar sal.
• Use berinjelas japonesas ou chinesas para uma textura mais macia e menos amarga.
• Para evitar que a carne grude, certifique-se de que a superfície da grelha esteja bem temperada com manteiga.

Variações

• Berinjela Gochujang Picante: Adicione 1 colher de chá de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana) à marinada para dar um toque picante.
• Berinjela com Manteiga de Alho e Miso: Substitua o molho de soja por pasta de missô e aumente a manteiga para obter um sabor rico e rico em umami.
• Berinjela Citrus Yuzu: Adicione 1 colher de chá de suco de yuzu para um toque cítrico e brilhante.
• Berinjela Doce e Defumada: Misture ½ colher de chá de páprica defumada para dar um sabor defumado ainda mais profundo.
• Berinjela com infusão de ervas: Polvilhe coentro fresco picado e hortelã antes de servir para dar um sabor fresco.

Melhores pares

• Carne de Bulgogi Grelhada
• Arroz coreano cozido no vapor
• Kimchi de pepino crocante
• Macarrão Soba Gelado
• Um copo gelado de Makgeolli (vinho de arroz coreano)

Conclusão

Berinjela marinada com molho de soja coreano grelhado é um prato requintado que equilibra umami, doçura e sabor defumado.Cozinhar no fogão plano Arteflame garante uma textura perfeita e um selamento consistente e uniforme. Seja servida como acompanhamento ou prato principal, esta berinjela grelhada vai impressionar seu paladar.