Tofu macio de grelhado a carvão coreano com esmalte de gergelim

Introdução

O tofu macio ganha uma crosta defumada e saborosa quando grelhado no carvão. Este prato de inspiração coreana é glaceado com uma rica mistura de óleo de gergelim e molho de soja, criando o equilíbrio perfeito entre sabores salgados e levemente doces. Grelhado no Arteflame, o tofu desenvolve um exterior dourado crocante, mantendo seu interior delicado e cremoso intacto. Este prato é fácil de preparar e combina fantasticamente com vegetais grelhados e arroz.

Ingredientes

• 1 bloco de tofu macio, escorrido e seco
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de mel
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de alho ralado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de sementes de gergelim
• 1 cebolinha verde picada finamente
• Manteiga para grelhar
• Opcional: flocos de pimenta vermelha para temperar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Acenda o Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo crescer. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o Tofu

1. Escorra o tofu e seque-o com papel-toalha.
2. Corte o tofu em fatias grossas para grelhar facilmente.

Passo 3: Faça o glacê de gergelim

1. Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz, o alho e o gengibre.
2. Misture bem e reserve.

Passo 4: Grelhe o Tofu

1. Unte a superfície externa plana do fogão Arteflame com manteiga.
2. Coloque o tofu com cuidado no fogão em fogo moderado.
3. Pincele generosamente o tofu com o glacê de gergelim.
4. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando delicadamente para evitar que quebre.
5. Continue pincelando com mais cobertura enquanto grelha.

Etapa 5: Finalizar e servir

1. Polvilhe sementes de gergelim e cebolinha verde picada sobre o tofu grelhado.
2. Sirva imediatamente com arroz cozido no vapor e legumes grelhados.

Pontas

• Use uma espátula larga para virar o tofu com cuidado, sem quebrá-lo.
• Para deixar o tofu mais firme, pressione-o sob um peso por 15 minutos antes de grelhar.
• Sirva com um fiozinho de cobertura extra para dar mais sabor.
• Cozinhe em fogo médio para evitar que queime e obter uma crosta dourada.

Variações

1. Tofu Gochujang Picante: Adicione 1 colher de chá de gochujang (pasta de pimenta coreana) ao glaceado para dar um toque doce e picante.
2. Tofu com missô e alho: Substitua o molho de soja por pasta de missô branco para um sabor umami mais profundo.
3. Tofu de soja cítrica: Adicione suco de laranja fresco à cobertura para dar um toque cítrico refrescante.
4. Tofu de soja e amendoim: Misture 1 colher de sopa de manteiga de amendoim à cobertura para obter um sabor cremoso e de nozes.
5. Tofu grelhado teriyaki: Use um molho teriyaki caseiro com mirin e açúcar mascavo para um acabamento teriyaki tradicional.

Melhores pares

• Arroz jasmim cozido no vapor com tempero furikake
• Bok choi ou abobrinha grelhada
• Salada de abacaxi ou manga para um contraste refrescante
• Kimchi coreano para sabores ousados ​​e picantes
• Salada fria de pepino temperada com vinagre de arroz e óleo de gergelim

Conclusão

Este tofu macio grelhado no carvão coreano é um prato fácil, mas saboroso, que realça a cremosidade natural do tofu com um rico molho de gergelim e soja.Cozido com perfeição na grelha Arteflame, este prato oferece um delicioso equilíbrio de defumado e umami. Sirva com vegetais grelhados ou arroz para uma refeição completa.