As costelas curtas coreanas perfeitas

Introdução

Leve os sabores do churrasco coreano para o seu quintal com esta receita de dar água na boca para costelas curtas de churrasco coreano, grelhadas com perfeição na Arteflame Grill. Combinado com saborosos brócolis grelhados, este prato é perfeito para satisfazer seus desejos por sabores coreanos.

Ingredientes

Para as costelas coreanas:

• ¾ xícara de molho de soja
• ¾ xícara de água
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• ¼ xícara de açúcar mascavo escuro
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• ¼ xícara de alho picado
• ½ cebola grande, finamente picado
• 3 libras de costela curta ao estilo coreano

Para o brócolis grelhado:

• 2 libras de brócolis, cortado em floretes
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem (AOVE)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mel
• 3 dentes de alho, picado
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta, a gosto
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• Fatia de limão para servir

Instruções

1. Marinar as costelas coreanas:

• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, água, vinagre branco, açúcar mascavo escuro, açúcar branco, pimenta-do-reino, óleo de gergelim, alho picado e cebola picada. Misture bem para combinar.
• Adicione as costelas curtas ao estilo coreano à marinada, garantindo que estejam completamente submersas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para obter o melhor sabor.

2. Prepare a grelha Arteflame:

• Pré-aqueça sua Arteflame Grill em fogo médio-alto. Certifique-se de que o cooktop esteja limpo e levemente oleado para evitar que grude.

3. Grelhe as costelas coreanas:

• Retire as costelas da marinada e deixe o excesso escorrer. Coloque as costelas na grelha quente e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam caramelizadas e tenham um bom carvão. A distribuição uniforme de calor do Arteflame garante que as costelas cozinhem perfeitamente, com um sabor rico e defumado.

4. Prepare o brócolis grelhado:

• Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis com o azeite extravirgem, o molho inglês, o molho de soja, o ketchup, o mel, o alho picado, o sal, a pimenta e as flocos de pimenta vermelha até que estejam uniformemente cobertos.
• Coloque o brócolis na borda externa da grelha, longe do calor direto. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que o brócolis esteja macio e levemente carbonizado.
• Retire o brócolis da grelha e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora. Sirva com uma fatia de limão para uma explosão extra de frescor.

5. Servir:

• Arrume as costelinhas coreanas grelhadas em uma travessa e sirva com os brócolis grelhados. Enfeite com sementes de gergelim adicionais, cebolinhas picadas ou coentro fresco, se desejar.

Pontas

• Deixe as costelas marinarem durante a noite para obter o máximo de sabor.
• Use alho e cebola frescos para obter o melhor sabor.
• Grelhe os brócolis no final para garantir que ambas as partes do prato sejam servidas quentes.

Variações

1.Costelinha coreana apimentada com molho barbecue

• Adicione gochujang (pasta de pimenta coreana) à marinada para dar um toque picante extra.

2. Costelas doces e picantes

• Adicione suco de abacaxi à marinada para dar um toque doce e picante.

3. Costelas de Gengibre e Soja

• Adicione gengibre ralado à marinada para um sabor fresco e picante.

4. Costelas glaceadas com molho barbecue

• Pincele as costelas com seu molho de churrasco favorito durante o último minuto do cozimento para um acabamento pegajoso e glaceado.

5. Brócolis com infusão de ervas

• Adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim à marinada de brócolis para dar um toque aromático.

Melhores pares

• Acompanhamento: Sirva com arroz jasmim cozido no vapor, kimchi ou uma salada de pepino fresco para complementar os sabores ricos das costelas coreanas ao molho barbecue.
• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, soju ou um vinho branco refrescante como o Sauvignon Blanc.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de mochi, frutas frescas ou uma panna cotta de chá verde.

Conclusão

Aprecie a perfeita costela coreana grelhada na sua churrasqueira Arteflame, que oferece uma deliciosa mistura de sabores defumados, doces e salgados que certamente impressionarão.