As costelas curtas coreanas perfeitas

Introdução

Leve os sabores do churrasco coreano para o seu quintal com esta receita de dar água na boca de costelinha ao estilo coreano, grelhada com perfeição na churrasqueira Arteflame. Combinado com saborosos brócolis grelhados, este prato é perfeito para satisfazer sua vontade de saborear os sabores coreanos.

Ingredientes

Para as costelas curtas coreanas:

• ¾ xícara de molho de soja
• ¾ xícara de água
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• ¼ xícara de açúcar mascavo escuro
• 2 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• ¼ xícara de alho picado
• ½ cebola grande, finamente picado
• 3 libras de costela curta ao estilo coreano

Para o brócolis grelhado:

• 2 libras de brócolis, cortado em floretes
• ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem (AOVE)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mel
• 3 dentes de alho, picado
• ½ colher de chá de sal
• Pimenta, a gosto
• ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado na hora
• Fatia de limão para servir

Instruções

1. Marinar as costelas coreanas:

• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, a água, o vinagre branco, o açúcar mascavo, o açúcar branco, a pimenta-do-reino, o óleo de gergelim, o alho picado e a cebola picada. Misture bem.
• Adicione as costelinhas ao estilo coreano à marinada, certificando-se de que estejam totalmente submersas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite para obter o melhor sabor.

2. Prepare a grelha Arteflame:

• Pré-aqueça a sua grelha Arteflame em fogo médio-alto. Certifique-se de que o fogão esteja limpo e levemente untado com óleo para evitar que grude.

3. Grelhe as costelas curtas coreanas:

• Retire as costelinhas da marinada e deixe escorrer o excesso. Coloque-as na grelha quente e grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam caramelizadas e bem tostadas. A distribuição uniforme do calor do Arteflame garante que as costelinhas cozinhem perfeitamente, com um sabor rico e defumado.

4. Prepare o brócolis grelhado:

• Em uma tigela grande, misture os floretes de brócolis com o azeite extravirgem, o molho inglês, o molho de soja, o ketchup, o mel, o alho picado, o sal, a pimenta e as flocos de pimenta vermelha até que estejam uniformemente cobertos.
• Coloque o brócolis na borda externa da grelha, longe do calor direto. Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, virando ocasionalmente, até que o brócolis esteja macio e levemente carbonizado.
• Retire o brócolis da grelha e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora. Sirva com uma rodela de limão para um toque extra de frescor.

5. Sirva:

• Disponha as costelinhas grelhadas ao estilo coreano BBQ em uma travessa e sirva com o brócolis grelhado. Decore com mais sementes de gergelim, cebolinha picada ou coentro fresco, se desejar.

Pontas

• Deixe as costelas marinarem durante a noite para obter o máximo de sabor.
• Use alho e cebola frescos para obter o melhor sabor.
• Grelhe o brócolis no final para garantir que ambas as partes do prato sejam servidas quentes.

Variações

1.Costelas coreanas apimentadas com molho barbecue

• Adicione gochujang (pasta de pimenta coreana) à marinada para dar um toque picante extra.

2. Costelas doces e picantes

• Adicione suco de abacaxi à marinada para dar um toque doce e picante.

3. Costelas de gengibre e soja

• Adicione gengibre ralado à marinada para obter um sabor fresco e picante.

4. Costelas glaceadas com molho barbecue

• Pincele as costelas com seu molho barbecue favorito no último minuto do cozimento para dar um acabamento pegajoso e glaceado.

5. Brócolis com infusão de ervas

• Adicione ervas frescas, como tomilho ou alecrim, à marinada de brócolis para dar um toque aromático.

Melhores combinações

• Acompanhamento: Sirva com arroz jasmim cozido no vapor, kimchi ou uma salada de pepino fresco para complementar os sabores ricos das costelas coreanas ao molho barbecue.
• Bebida: Combine com uma cerveja gelada, soju ou um vinho branco fresco como Sauvignon Blanc.
• Sobremesa: Termine com uma sobremesa leve, como sorvete de mochi, frutas frescas ou uma panna cotta de chá verde.

Conclusão

Aproveite as perfeitas costelas curtas coreanas grelhadas na sua churrasqueira Arteflame, que oferece uma deliciosa mistura de sabores defumados, doces e salgados que certamente impressionarão.