Costeleiros de cordeiro espanhol suculentos com alecrim e alho

Introdução

Essas costeletas de cordeiro de dar água na boca ao estilo espanhol são marinadas em manteiga, alho e alecrim antes de serem seladas na grelha Arteflame a 1.000 °F para uma crosta perfeita. O método de selagem reversa garante que a carne fique suculenta e cheia de sabor. Com o design exclusivo da Arteflame, você pode grelhar seus acompanhamentos enquanto o cordeiro atinge seu ponto ideal.

Ingredientes

• 8 costeletas de cordeiro
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de flocos de pimenta (opcional para picante)
• Suco de 1 limão

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda-os.
3. Aguarde aproximadamente 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Marinar as costeletas de cordeiro

1. Em uma tigela, misture a manteiga derretida, o alho, o alecrim, a páprica defumada, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta.
2. Esfregue a marinada em todas as costeletas de cordeiro e deixe descansar por 15 minutos.

Passo 3: Sele as costeletas de cordeiro

1. Coloque as costeletas de cordeiro marinadas na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta saborosa.

Etapa 4: Selagem reversa no fogão plano

1. Mova as costeletas de cordeiro da grelha central para a chapa do fogão.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 15 °F abaixo do ponto desejado (125 °F para malpassado).

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as costeletas de cordeiro da grelha e deixe-as descansar por 5 minutos.
2. Regue com suco de limão fresco antes de servir.

Pontas

• Deixe sempre a carne descansar antes de fatiar para reter os sucos.
• Use alecrim fresco de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Se preferir um sabor mais defumado, adicione algumas lascas de madeira ao fogo.

Variações

1. Costeletas de Cordeiro com Alho e Tomilho: Substitua o alecrim por tomilho fresco para um toque herbal ligeiramente diferente.
2. Costeletas de Cordeiro Espanholas Picantes: Adicione mais flocos de pimenta e uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante extra.
3. Cordeiro Glaceado com Mel e Balsâmico: Misture uma colher de sopa de mel e vinagre balsâmico na marinada para dar um toque doce e salgado.
4. Costeletas de Cordeiro com Raspas de Limão: Adicione raspas de limão à marinada para obter um aroma cítrico fresco.
5. Costeletas de Cordeiro Temperadas com Cominho: Incorpore cominho moído para um sabor quente e terroso.

Melhores pares

• Espargos grelhados e tomate cereja
• Arroz espanhol com açafrão
• Batatas assadas com manteiga de alho
• Vinho tinto Tempranillo

Conclusão

Ao usar a grelha Arteflame, você obtém o equilíbrio perfeito entre carvão defumado e maciez suculenta com essas costeletas de cordeiro ao estilo espanhol. A marinada à base de manteiga realça a riqueza da carne, tornando cada mordida uma delícia. Aproveite o churrasco com facilidade e eleve sua experiência de cozinhar ao ar livre.