Arkansas Buffalo River Elk Burgers na Grill Arteflame

Introdução

Esses suculentos e saborosos hambúrgueres de alce do Arkansas Buffalo River são grelhados com perfeição no Arteflame. Com uma selagem de qualidade de churrascaria na grelha central, seguida de um acabamento perfeito no fogão plano, esses hambúrgueres de alce são macios e cheios de sabor delicioso e defumado.

Ingredientes

• 2 libras de carne de alce moída
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• 4 pães brioche
• 1 xícara de rúcula
• 1 tomate, fatiado
• 1/2 cebola roxa, fatiada
• 4 fatias de queijo cheddar
• 1/4 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura de cozimento.

Passo 2: Prepare os hambúrgueres de alce

1. Em uma tigela grande, misture a carne de alce moída, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o alho em pó, a cebola em pó e o molho inglês.
2. Misture delicadamente até que esteja tudo combinado e, então, forme quatro hambúrgueres de tamanhos iguais.

Passo 3: Sele os hambúrgueres de alce

1. Coloque um pouco de manteiga na grelha central.
2. Grelhe cada hambúrguer de alce por 1 minuto de cada lado a 1.000 °F para reter os sucos.

Etapa 4: Termine de cozinhar na superfície plana

1. Transfira os hambúrgueres selados para a chapa plana do fogão.
2. Continue cozinhando até que a temperatura interna atinja 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado.
3. Para malpassar, retire os hambúrgueres a 50 °C (eles atingirão 50 °C após o descanso).

Passo 5: Torre os pães

1. Coloque os pães de brioche com o lado cortado para baixo na grelha.
2. Torre por 1-2 minutos até dourar.

Passo 6: Monte os hambúrgueres

1. Espalhe maionese e mostarda Dijon em cada pão torrado.
2. Coloque os hambúrgueres de alce cozidos no pão de baixo e cubra com uma fatia de queijo cheddar.
3. Adicione rúcula, fatias de tomate e cebola roxa.
4. Cubra com o pão de cima e sirva imediatamente.

Pontas

• A carne de alce é magra, então evite misturar demais os hambúrgueres para mantê-los macios.
• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito.
• Deixe os hambúrgueres descansarem por 5 minutos após o cozimento para que os sucos sejam redistribuídos.
• Adicione um pouco de manteiga em cima de cada hambúrguer enquanto ele descansa para dar mais sabor.
• Use pães de brioche de alta qualidade para melhorar a experiência geral do sabor.

Variações

1. Hambúrguer de Alce Picante: Adicione 1/2 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante à mistura de carne.
2. Hambúrguer de alce assado: Misture 2 colheres de sopa de molho barbecue e cubra com cebolas caramelizadas.
3. Hambúrguer de Alce Mediterrâneo: Adicione 1 colher de chá de orégano e queijo feta esfarelado.
4. Hambúrguer de Alce com Bacon Defumado: Cubra com bacon crocante e queijo Gouda defumado.
5. Hambúrguer de cogumelo suíço Elk: Refogue os cogumelos na chapa plana do fogão e cubra com queijo suíço.

Melhores pares

• Batata-doce frita grelhada na chapa plana
• Milho grelhado na espiga com manteiga de alho
• Uma cerveja artesanal crocante do Arkansas
• Espargos grelhados com glace balsâmico
• Salada de repolho caseira com molho de vinagre picante

Conclusão

Grelhar esses hambúrgueres de alce do Buffalo River no Arteflame traz o melhor de seus sabores naturais. Ao utilizar a selagem de alta temperatura e o controle preciso do calor do cooktop de chapa plana, você obtém os hambúrgueres de alce mais macios e suculentos todas as vezes.