Bolo de carne para churrasco no estilo Arkansas na grelha da artefaca

Introdução

Cozinhar bolo de carne na grelha Arteflame transforma esse prato clássico em algo realmente especial. O calor intenso cria uma selagem saborosa, enquanto a chapa permite um cozimento perfeitamente uniforme. Experimente esse bolo de carne estilo Arkansas BBQ para sua próxima refeição ao ar livre e impressione seus convidados com seu sabor rico e defumado.

Ingredientes

• 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1/2 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 2 ovos grandes
• 1/4 xícara de molho barbecue (mais um pouco para glacear)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque-os no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe a lenha queimar por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare a mistura para bolo de carne

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de rosca e o leite. Deixe descansar por 5 minutos.
2. Adicione carne moída, cebola, alho, ovos, molho barbecue, molho inglês, mostarda Dijon, páprica defumada, sal e pimenta.
3. Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
4. Molde a mistura em um pão com cerca de 5 cm de espessura.

Passo 3: Sele o bolo de carne

1. Coloque o bolo de carne moldado na grelha central a 1.000 °F.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado para reter os sucos e criar uma crosta.

Etapa 4: Cozinhe na parte superior plana

1. Mova o bolo de carne selado para a superfície plana do fogão, mais próximo das bordas externas para controlar melhor o calor.
2. Cubra a parte superior do bolo de carne com molho barbecue e deixe cozinhar lentamente até atingir uma temperatura interna de 155 °F.
3. Vire de vez em quando e regue com mais molho barbecue para dar mais sabor.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire o bolo de carne quando atingir 155°F para permitir o cozimento residual.
2. Deixe descansar por 10 minutos para distribuir os sucos.
3. Corte em fatias e sirva com mais molho barbecue.

Pontas

• Use um termômetro de leitura instantânea para garantir o cozimento perfeito.
• Selar na grelha central retém os sucos e obtém a melhor textura.
• Deixar o bolo de carne cozido descansar ajuda a reter a umidade.
• Cozinhe acompanhamentos como vegetais ou pão na chapa Arteflame enquanto finaliza o bolo de carne.

Variações

1. Sudoeste picante: Adicione jalapeños picados e substitua o molho barbecue pelo molho chipotle.
2. Enrolado em bacon: Enrole o bolo de carne em tiras de bacon antes de grelhar para dar um sabor defumado extra.
3. Recheado com queijo: Recheie o centro do bolo de carne com queijo cheddar ou pepper jack ralado.
4. Torção Mediterrânea: Use queijo feta, tomates secos e orégano para um toque ousado.
5. Doce e Picante: Misture mel e mostarda Dijon ao glacê para dar um toque de doçura.

Melhores pares

• Milho grelhado na espiga com manteiga
• Batata-doce assada na chapa plana
• Salada de repolho fresca para um contraste crocante
• Pão de alho grelhado na chapa plana Arteflame
• Um vinho tinto forte como Zinfandel ou um bourbon defumado

Conclusão

Cozinhar bolo de carne na grelha Arteflame transforma esse prato clássico em algo realmente especial. O calor intenso cria uma selagem saborosa, enquanto a chapa permite um cozimento perfeitamente uniforme. Experimente esse bolo de carne estilo Arkansas BBQ para sua próxima refeição ao ar livre e impressione seus convidados com seu sabor rico e defumado.