Cogumelos recheados espanhóis grelhados com presunto ibérico

Introdução

Esses cogumelos grelhados espanhóis recheados são recheados com presunto ibérico rico e queijo derretido, depois grelhados com perfeição na superfície de cozimento plana da grelha Arteflame. O resultado é um aperitivo ou acompanhamento irresistível repleto de sabores ousados. Grelhar esses cogumelos na Arteflame garante uma selagem uniforme sem queimar e uma profundidade de sabor defumado que os torna inesquecíveis. Perfeito para reuniões ao ar livre!

Ingredientes

• 12 cogumelos grandes (como portobello ou cremini)
• 4 oz de presunto ibérico, picado finamente
• 1 xícara de queijo manchego ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flocos de pimenta vermelha (opcional, para um toque picante)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Ligue a grelha Arteflame despejando óleo vegetal em três guardanapos de papel e colocando-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe o fogo crescer por aproximadamente 20 minutos, criando a temperatura ideal para o cozimento.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Limpe os cogumelos e retire os talos, abrindo espaço para o recheio.
2. Pincele as tampas dos cogumelos com manteiga derretida para obter um dourado rico.

Passo 3: Prepare o recheio

1. Em uma tigela, misture o presunto ibérico picado, o queijo Manchego ralado, o alho picado, a salsa, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
2. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 4: Recheie os cogumelos

1. Coloque a mistura de recheio em cada cogumelo, pressionando levemente para garantir um recheio uniforme.

Passo 5: Grelhe os cogumelos recheados

1. Coloque os cogumelos recheados na chapa plana do Arteflame, perto do centro, onde é mais quente.
2. Deixe cozinhar por cerca de 6 a 8 minutos até o queijo derreter e os cogumelos ficarem dourados e ligeiramente crocantes na parte inferior.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire os cogumelos com cuidado e deixe esfriar um pouco antes de servir.
2. Decore com mais salsa e aproveite!

Pontas

• Use uma espátula para levantar delicadamente os cogumelos e verificar o cozimento sem danificá-los.
• Se preferir cogumelos mais crocantes, você pode grelhá-los um pouco mais perto das zonas mais quentes.
• Para dar mais sabor, regue com um pouco de azeite de trufas antes de servir.

Variações

1. Chouriço e Queijo: Troque o presunto ibérico por chouriço espanhol para um toque mais picante.
2. Manteiga de alho e ervas: Adicione mais manteiga de alho com tomilho e alecrim para dar um toque herbáceo.
3. Queijo Azul Espanhol: Substitua o queijo manchego por queijo azul para um sabor mais forte e picante.
4. Presunto e Parmesão: Troque o presunto ibérico por fatias finas de presunto e use parmesão em vez de manchego.
5. Delícia de frutos do mar: Misture camarão ou caranguejo picado para uma versão inspirada em frutos do mar.

Melhores pares

• Vinho tinto espanhol Rioja
• Molho aioli de alho
• Pão crocante grelhado
• Prato de tapas espanholas
• Vinho branco alvarinho gelado

Conclusão

Cogumelos Espanhóis Grelhados Recheados são um prato simples, mas elegante, que grelha lindamente no Arteflame. Os sabores defumados, de queijo e salgados se fundem em uma mordida perfeitamente equilibrada.Sejam servidos como aperitivo ou acompanhamento, esses cogumelos certamente impressionarão!