Soy-mirin japonês Pacific Saury

Introdução

Aprecie um delicioso saury do Pacífico grelhado ao estilo japonês, marinado em um molho de soja saboroso e mistura de mirin. Grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este prato realça os sabores naturais umami do peixe, ao mesmo tempo em que obtém um exterior crocante e dourado. Com a selagem em alta temperatura da grelha central e o calor uniforme do fogão plano, esta refeição tradicional é fácil de preparar e irresistivelmente saborosa.

Ingredientes

• 4 sauros frescos do Pacífico
• 1/4 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de mirin
• 1 colher de sopa de saquê
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• Manteiga para grelhar
• Cebolinha verde picada para decorar
• Rodelas de limão para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal.

Passo 2: Prepare o Pacific Saury

1. Limpe e retire as tripas do sauro do Pacífico, caso ele ainda não esteja preparado.
2. Lave o peixe com água fria e seque com papel-toalha.
3. Tempere o saury com sal para ajudar a realçar seus sabores naturais.

Passo 3: Faça a Marinada

1. Em uma tigela, misture o molho de soja, o mirin, o saquê, o gengibre ralado e o açúcar.
2. Misture bem até o açúcar dissolver.
3. Coloque o sauro na marinada e deixe de molho por cerca de 15 minutos.

Passo 4: Grelhe o Pacific Saury

1. Pincele manteiga na superfície plana da grelha Arteflame.
2. Retire o peixe da marinada e deixe o excesso escorrer.
3. Coloque o peixe na superfície plana do fogão, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
4. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
5. Mova o peixe para uma parte um pouco mais fria do fogão para terminar de cozinhar.
6. Quando a temperatura interna atingir 15°F abaixo do ponto de cozimento desejado, retire da grelha.

Etapa 5: Servir

1. Coloque o saury do Pacífico grelhado em um prato com cebolinha verde picada por cima.
2. Sirva com fatias de limão para dar mais frescor.
3. Desfrute com uma tigela de arroz cozido no vapor e sopa de missô.

Pontas

• Use saury fresco do Pacífico para obter o melhor sabor e textura.
• Deixar marinar por muito tempo pode sobrepujar o sabor delicado do peixe.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Evite virar com muita frequência para permitir uma selagem perfeita.
• Deixe o peixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Variações

1. Miso picante: Adicione uma colher de sopa de pasta de missô e flocos de pimenta à marinada para obter uma versão picante e rica em umami.
2. Soja Cítrica: Misture o suco de yuzu na marinada para dar um toque cítrico e refrescante.
3. Gengibre Alho: Aumente a quantidade de gengibre e adicione alho picado para um sabor mais picante.
4. Teriyaki Glaceado: Pincele o molho teriyaki sobre o peixe enquanto grelha para um acabamento brilhante e saboroso.
5. Crosta de gergelim: Cubra levemente o peixe com sementes de gergelim antes de grelhar para dar mais textura.

Melhores pares

• Arroz jasmim cozido no vapor
• Sopa de missô
• Legumes grelhados (abobrinha, cogumelos, berinjela)
• Picles japoneses
• Saquê gelado ou chá verde

Conclusão

Grelhar saury do Pacífico no Arteflame traz todo o seu potencial, criando um prato crocante e saboroso com o mínimo de esforço. Quer você o aprecie com guarnições simples ou explore diferentes marinadas, esta receita é imperdível para os amantes da culinária japonesa.