Costeleiros de porco grelhados do Maine Maple-Dijon

Introdução

Com o equilíbrio perfeito de sabores doces e picantes, essas Costeletas de Porco Grelhadas com Maple e Dijon do Maine se tornarão sua receita de grelhados favorita. Cozinhá-las na grelha Arteflame garante uma crosta imbatível e um centro suculento, tornando cada mordida inesquecível. Eleve seu jogo de grelhados e aproveite costeletas de porco com qualidade de restaurante em casa hoje mesmo!

Ingredientes

• 4 costeletas de porco com osso (2,5 cm de espessura)
• 1/4 xícara de xarope de bordo do Maine
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de páprica defumada

Instruções

Passo 1: Prepare a marinada

1. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo do Maine, a mostarda Dijon, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada para criar uma marinada.
2. Coloque as costeletas de porco em um saco com fecho ou em um prato raso e despeje a marinada sobre elas. Certifique-se de que todos os lados estejam cobertos.
3. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos ou até 2 horas para obter o máximo de sabor.

Etapa 2: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos untados com óleo e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido uniformemente com diferentes zonas de temperatura.

Passo 3: Sele as costeletas de porco

1. Retire as costeletas de porco da marinada e deixe escorrer o excesso.
2. Coloque as costeletas na grelha central e sele por cerca de 1–2 minutos de cada lado para desenvolver uma crosta caramelizada.

Passo 4: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Transfira as costeletas de porco seladas para a superfície plana do fogão, colocando-as em uma zona de calor médio.
2. Pincele-os com manteiga derretida e cozinhe por aproximadamente 5 a 8 minutos de cada lado até que atinjam 140 °F internamente.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire as costeletas de porco da grelha quando a temperatura interna estiver em 140°F, pois elas continuarão cozinhando enquanto descansam.
2. Deixe-os descansar por 5 a 10 minutos antes de servir para permitir que os sucos sejam redistribuídos.

Pontas

• Use um termômetro de carne para garantir o cozimento perfeito. A carne de porco é melhor a 145°F.
• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame corretamente para obter o melhor acabamento.
• Para dar mais profundidade ao sabor, regue as costeletas com manteiga enquanto estiverem na chapa.
• Não deixe marinar demais, pois os açúcares do xarope de bordo podem causar caramelização excessiva.
• Mova as costeletas pela chapa plana, se necessário, para evitar pontos quentes.

Variações

1. Costeletas de porco picantes com xarope de bordo e molho Dijon: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena e 1 colher de sopa de molho picante à marinada para dar um toque picante.
2. Costeletas de porco com infusão de ervas: Misture 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e tomilho para realçar os sabores terrosos.
3. Costeletas de porco com alho e limão: Adicione as raspas e o suco de um limão para dar um toque picante.
4. Costeletas de porco com mostarda e mel: Substitua o xarope de bordo por mel para obter uma doçura mais rica e levemente floral.
5. Costeletas de porco com cidra de maçã: Misture 2 colheres de sopa de vinagre de maçã para equilibrar a doçura com um toque de acidez.

Melhores pares

• Espargos Grelhados:Cozido na chapa Arteflame com manteiga e alho.
• Batata-doce assada e defumada: Caramelizado na superfície plana do fogão para um acompanhamento doce e defumado.
• Milho carbonizado na espiga: Grelhado diretamente no fogão com cobertura de manteiga.
• Couve de Bruxelas Crocante: Misture-os com xarope de bordo e asse até ficarem perfeitamente crocantes.
• Salada de Maçã Fresca:A crocância das maçãs acrescenta um contraste refrescante às costeletas de porco.

Conclusão

Com o equilíbrio perfeito de sabores doces e picantes, essas Costeletas de Porco Grelhadas com Maple e Dijon do Maine se tornarão sua receita de grelhados favorita. Cozinhá-las na grelha Arteflame garante uma crosta imbatível e um centro suculento, tornando cada mordida inesquecível. Eleve seu jogo de grelhados e aproveite costeletas de porco com qualidade de restaurante em casa hoje mesmo!