Aspargos grelhados japoneses de gergelim no arteflame

Introdução

Aspargos grelhados com gergelim japonês são um acompanhamento perfeito com sabores umami intensos. Os aspargos são grelhados perfeitamente no fogão Arteflame, proporcionando uma selagem uniforme e sem queimar. Coberto com um molho amanteigado de gergelim torrado, este prato é repleto de sabores defumados e de nozes que complementam qualquer refeição grelhada. O fogão grande do Arteflame permite grelhar tudo de uma vez, mantendo os sabores frescos e vibrantes.

Ingredientes

• 1 maço de aspargos frescos, aparados
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido por igual.

Passo 2: Prepare os aspargos

1. Corte os aspargos quebrando as pontas lenhosas.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o óleo de gergelim, o molho de soja, o alho, o mel, o sal e a pimenta.
3. Misture os aspargos ao molho de gergelim até que fiquem bem cobertos.

Passo 3: Grelhe os aspargos

1. Coloque os aspargos na parte interna mais quente do cooktop plano Arteflame.
2. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, virando ocasionalmente até que fiquem bem grelhados, mas ainda crocantes e macios.
3. Mova-os em direção à borda externa mais fria se estiverem dourando muito rápido.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire os aspargos da grelha.
2. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.
3. Sirva quente e aproveite imediatamente.

Pontas

• Use aspargos frescos para obter melhor textura e sabor.
• Mantenha os aspargos em movimento na grelha para evitar que queimem.
• Prove o molho antes de aplicá-lo para ajustar o nível de sal ao seu gosto.
• Combine com carnes grelhadas ou frutos do mar para uma refeição completa.
• Grelhe em temperatura um pouco mais baixa para evitar que os aspargos queimem muito rápido.

Variações

1. Miso Apimentado: Adicione 1 colher de chá de pasta de missô e 1/2 colher de chá de flocos de pimenta ao molho para dar um toque rico e picante.
2. Gengibre e soja: Substitua o mel por 1 colher de chá de gengibre ralado para um toque fresco e picante.
3. Yuzu Citrus: Adicione 1 colher de chá de suco de yuzu para um sabor cítrico e brilhante.
4. Churrasco japonês: Incorpore 1 colher de sopa de molho barbecue japonês para um sabor mais doce e picante.
5. Esmalte Teriyaki: Pincele os aspargos com molho teriyaki no último minuto do cozimento para obter um glace rico e pegajoso.

Melhores combinações

• Bife ou frango grelhado com molho teriyaki
• Bife de atum grelhado com crosta de gergelim
• Cogumelos shiitake grelhados para um toque extra de umami
• Arroz cozido no vapor com tempero furikake
• Um copo de saquê gelado ou chá verde

Conclusão

Aspargos grelhados com gergelim japonês são um acompanhamento fácil e delicioso, repleto de sabores umami e de nozes. Com o calor uniforme e a capacidade de selar perfeitamente a grelha Arteflame, estes aspargos ficam sempre maravilhosamente cozidos. Aprecie-os com carnes grelhadas, frutos do mar ou até mesmo sozinhos.