Introdução
Aspargos grelhados com gergelim japonês são um acompanhamento perfeito com sabores umami ousados. Os aspargos são perfeitamente grelhados no cooktop Arteflame, dando a eles uma bela e uniforme selagem sem queimar. Coberto com um molho amanteigado de gergelim torrado, este prato é repleto de sabores defumados e de nozes que complementam qualquer refeição grelhada. O cooktop grande do Arteflame permite que você grelhe tudo de uma vez, mantendo seus sabores frescos e vibrantes.
Ingredientes
- 1 maço de aspargos frescos, aparados
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 dente de alho picado finamente
- 1 colher de chá de mel
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Instruções
Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame
- Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
- Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
- Acenda o papel e deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja aquecido uniformemente.
Passo 2: Prepare os aspargos
- Corte os aspargos cortando as pontas lenhosas.
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o óleo de gergelim, o molho de soja, o alho, o mel, o sal e a pimenta.
- Misture os aspargos no molho de gergelim até que estejam bem cobertos.
Passo 3: Grelhe os aspargos
- Coloque os aspargos na parte interna mais quente do cooktop plano Arteflame.
- Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos, virando de vez em quando até que fiquem bem carbonizados, mas ainda crocantes e macios.
- Mova-os em direção à borda externa mais fria se estiverem dourando muito rápido.
Passo 4: Finalize e sirva
- Retire os aspargos da grelha.
- Polvilhe com sementes de gergelim torradas.
- Sirva quente e saboreie imediatamente.
Pontas
- Use aspargos frescos para obter melhor textura e sabor.
- Mantenha os aspargos em movimento na grelha para evitar que queimem.
- Prove o molho antes de aplicá-lo para ajustar o sal de acordo com sua preferência.
- Combine com carnes grelhadas ou frutos do mar para uma refeição completa.
- Grelhe em temperatura um pouco mais baixa para evitar que os aspargos queimem muito rápido.
Variações
- Miso picante: Adicione 1 colher de chá de pasta de missô e 1/2 colher de chá de flocos de pimenta ao molho para um toque rico e picante.
- Gengibre Soja: Substitua o mel por 1 colher de chá de gengibre ralado para um toque fresco e picante.
- Yuzu Cítrico: Adicione 1 colher de chá de suco de yuzu para um sabor cítrico e brilhante.
- Churrasco japonês: Adicione 1 colher de sopa de molho barbecue japonês para um sabor mais doce e picante.
- Cobertura Teriyaki: Pincele os aspargos com molho teriyaki no último minuto do cozimento para obter um glaceado rico e pegajoso.
Melhores pares
- Bife ou frango grelhado com molho teriyaki
- Bife de atum grelhado com crosta de gergelim
- Cogumelos shiitake grelhados para um toque extra de umami
- Arroz cozido no vapor com tempero furikake
- Um copo de saquê gelado ou chá verde
Conclusão
Aspargos grelhados com gergelim japonês são um acompanhamento fácil e delicioso, repleto de sabores umami e nozes. Com o calor uniforme e a capacidade de selar perfeitamente da grelha Arteflame, esses aspargos ficam maravilhosamente cozidos todas as vezes. Aprecie-os junto com carnes grelhadas, frutos do mar ou até mesmo sozinhos.