Coxas de frango grelhadas com missôs-visões japonesas

Introdução

Experimente os sabores ousados ​​e ricos em umami das coxas de frango grelhadas com missô japonês. Seladas com perfeição na grelha Arteflame e depois levadas ao ponto ideal usando o método de selagem reversa, esta receita resulta em um frango incrivelmente suculento e saboroso sempre. A marinada à base de missô confere ao frango um sabor profundo e saboroso, enquanto a selagem em fogo alto retém os sucos, proporcionando uma mordida inesquecível.

Ingredientes

• 4 coxas de frango desossadas e sem pele
• 2 colheres de sopa de pasta de missô branco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de saquê
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal (para grelhar)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim (para decorar)
• 2 cebolinhas verdes fatiadas (para decorar)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados e acenda o papel.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare a marinada de missô

1. Em uma tigela, misture a pasta de missô, o molho de soja, o mirin, o saquê, o mel, o gengibre ralado e o alho picado.
2. Bata até misturar bem.
3. Coloque as coxas de frango em um prato raso e cubra-as bem com a marinada.
4. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos (ou até 4 horas para um sabor mais profundo).

Passo 3: Grelhe as coxas de frango

1. Coloque as coxas de frango marinadas na grelha central da churrasqueira Arteflame para selar por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, retendo os sucos.
2. Transfira o frango grelhado para a chapa plana para terminar de cozinhar em uma temperatura mais baixa.
3. Continue grelhando até que a temperatura interna atinja 160 °F e, então, retire da grelha.
4. Deixe o frango descansar por 5 minutos, até atingir 74°C.

Passo 4: Decore e sirva

1. Polvilhe sementes de gergelim e cebolinha verde fatiada sobre as coxas de frango.
2. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Deixe o frango descansar depois de grelhar para garantir suculência.
• Mova o frango pela chapa Arteflame para encontrar a zona de calor perfeita.
• Deixe o frango marinar por mais tempo para obter um sabor mais intenso de missô.

Variações

• Frango Miso Apimentado: Adicione 1 colher de chá de gochujang ou sriracha à marinada para dar um toque picante.
• Frango com Miso Cítrico: Adicione 1 colher de sopa de suco de laranja e 1 colher de chá de raspas para um toque cítrico brilhante.
• Frango com Missô e Alho: Aumente o alho para 2 colheres de chá e adicione purê de alho assado para obter um sabor profundo e apimentado.
• Frango com Missô e Gergelim: Adicione 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado à marinada para obter um sabor intenso de nozes.
• Frango Missô Doce: Aumente a quantidade de mel para 2 colheres de sopa para obter uma cobertura mais doce e caramelizada.

Melhores combinações

• Arroz jasmim cozido no vapor
• Bok choy grelhado
• Pepinos em conserva
• Sopa de missô
• Um copo gelado de saquê

Conclusão

Grelhar coxas de frango glaceadas com missô japonês na grelha Arteflame garante a combinação perfeita de sabor umami profundo e carne suculenta e macia.Selando a 1.000 °F e finalizando na chapa plana, você mantém a textura e o sabor ideais. Experimente diferentes variações para personalizar este prato e aproveite os resultados de dar água na boca.