Vieiras de manteiga miso japonesa

Introdução

Grelhe estas irresistíveis vieiras japonesas com manteiga de missô no seu Arteflame! O rico molho de manteiga de missô umami realça sua doçura natural, resultando em uma perfeição suculenta e saborosa. Sele-as na grelha central a 450°C para obter uma crosta dourada e, em seguida, finalize-as delicadamente na placa plana ao redor para mantê-las macias. Esta receita de vieiras grelhadas é perfeita para impressionar convidados ou para se presentear com uma experiência gourmet!

Ingredientes

• 1 lb de vieiras grandes, secas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de sopa de pasta de missô branco
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de mel
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de cebolinha picada (para decorar)
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas (para decorar)
• 1/2 limão cortado em gomos

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos embebidos em óleo.
4. Acenda os guardanapos e deixe a madeira pegar fogo.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare o molho de manteiga de missô

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, a pasta de missô, o molho de soja, o alho picado, o gengibre ralado, o mel e o óleo de gergelim.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Sele as vieiras

1. Tempere levemente as vieiras com uma pitada de sal.
2. Coloque as vieiras na grelha central a 1.000 °F.
3. Grelhe por 60-90 segundos de cada lado até formar uma crosta dourada.
4. Mova-os para a superfície plana para terminar de cozinhar por mais 1–2 minutos.
5. Use um termômetro para verificar se a temperatura interna é de 46°C antes de retirá-lo da grelha.

Passo 4: Cubra com manteiga de missô

1. Depois de retirar do fogo, pincele imediatamente as vieiras quentes com o molho de manteiga de missô.
2. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores.

Passo 5: Decore e sirva

1. Polvilhe com cebolinha picada e sementes de gergelim torradas.
2. Sirva com fatias de limão ao lado.
3. Aproveite agora mesmo!

Pontas

• Certifique-se de que as vieiras estejam completamente secas antes de grelhar para melhor selagem.
• Nunca encha demais a grelha para permitir um cozimento uniforme.
• Retire as vieiras da grelha quando atingirem 46°C, pois elas continuarão cozinhando fora do fogo.

Variações

1. Vieiras picantes com missô: Adicione uma colher de chá de Sriracha ou pasta de pimenta à manteiga de missô para dar um toque picante.
2. Vieiras Teriyaki: Substitua o mel por molho teriyaki para uma camada extra de doçura.
3. Vieiras com gengibre: Duplique a quantidade de gengibre para obter um sabor mais pronunciado e picante.
4. Vieiras com Manteiga de Alho: Não use missô e adicione mais alho para obter um sabor rico e amanteigado.
5. Vieiras com Miso Cítrico: Misture uma colher de chá de raspas de laranja para dar um toque cítrico e brilhante.

Melhores combinações

• Aspargos grelhados com fio de gergelim
• Arroz jasmim coberto com furikake
• Saquê gelado
• salada de pepino japonesa
• Sopa de missô

Conclusão

Cozinhar vieiras na sua grelha Arteflame realça seus melhores sabores e texturas.O calor intenso as sela lindamente, enquanto o acabamento suave na superfície plana garante que permaneçam macias e suculentas. Sirva estas vieiras com manteiga de missô com acompanhamentos frescos, como legumes grelhados ou arroz cozido no vapor, para uma refeição completa!