Squash kabocha japonesa grelhada com miso de mel de mel

Introdução

Prepare um delicioso prato de inspiração japonesa com esta receita de Abóbora Kabocha Grelhada com Glacê de Mel e Missô. A calda doce e saborosa carameliza perfeitamente na chapa plana da churrasqueira Arteflame, retendo os sabores intensos e tostados. Esta receita resulta em uma kabocha perfeitamente macia, com uma superfície dourada e levemente crocante. Desfrute de um acompanhamento fácil e saboroso que combina perfeitamente com carnes grelhadas e outros pratos japoneses favoritos.

Ingredientes

• 1 abóbora kabocha pequena, lavada e cortada em fatias de 1,25 cm de espessura
• 3 colheres de sopa de pasta de missô branco
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá de gengibre ralado
• 1/2 colher de chá de sementes de gergelim (para decorar)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada (para decorar)

Instruções

Passo 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Espere cerca de 20 minutos para a grelha esquentar.

Passo 2: Prepare o esmalte

1. Em uma tigela pequena, misture a pasta de missô, o mel, a manteiga derretida, o molho de soja, o vinagre de arroz e o gengibre ralado.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Grelhe a abóbora kabocha

1. Unte levemente a chapa plana do fogão com manteiga.
2. Coloque as fatias de kabocha na chapa perto do centro em fogo médio-alto.
3. Deixe cozinhar por 5 a 7 minutos até dourar antes de virar.
4. Enquanto cozinham, pincele generosamente cada fatia com o glacê de mel e missô.
5. Continue grelhando por mais 5 a 7 minutos até ficar macio.

Passo 4: Decore e sirva

1. Retire o kabocha grelhado do Arteflame e coloque em um prato de servir.
2. Polvilhe com sementes de gergelim e cebolinha verde picada.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para um sabor mais rico, use missô envelhecido para um sabor umami mais intenso.
• Você pode ajustar a doçura adicionando mais ou menos mel.
• Se for grelhar carne, grelhe-a primeiro no centro e transfira-a para a chapa enquanto grelha o kabocha.
• A manteiga proporciona a melhor caramelização, então use-a generosamente.

Variações

1. Glacê de missô picante: Adicione 1 colher de chá de gochujang ou sriracha para dar um toque picante.
2. Infusão de alho: Misture 1 colher de chá de alho picado para obter um sabor profundo de alho assado.
3. Miso cítrico: Adicione 1 colher de sopa de suco de yuzu ou limão para um sabor refrescante.
4. Teriyaki Kabocha: Substitua o molho de soja por molho teriyaki para obter um sabor doce-salgado mais complexo.
5. Missô de bordo: Substitua o mel por xarope de bordo para obter uma doçura mais rica e terrosa.

Melhores combinações

• Bife ou frango grelhado ao estilo japonês
• Arroz jasmim cozido no vapor
• Cogumelos shiitake grelhados
• Saquê gelado ou chá verde

Conclusão

Este kabocha grelhado ao estilo japonês com cobertura de mel e missô é um prato saboroso e simples que demonstra a versatilidade da grelha Arteflame. A combinação de missô, mel e manteiga realça a doçura natural da abóbora, tornando-a um acompanhamento inesquecível ou um prato principal vegetariano.