Pimentões Shishito grelhados japoneses com flocos de Bonito

Introdução

Pimentas shishito são um delicioso aperitivo japonês, com um sabor suave e defumado, com um toque picante ocasional. Grelhá-las na grelha Arteflame realça seu sabor com uma queimadura perfeita e crocante. A adição de flocos de bonito confere profundidade umami, tornando este prato um lanche ou acompanhamento simples, porém saboroso. Prontas em minutos, essas pimentas shishito grelhadas ao estilo japonês impressionarão seus convidados com seu aroma defumado e sabor irresistível.

Ingredientes

• 12 onças de pimenta shishito
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/2 xícara de flocos de bonito
• Sementes de gergelim (opcional, para decorar)
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre o papel.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Pré-aqueça o fogão

1. Depois que o fogo estiver aceso, deixe o fogão plano atingir fogo médio-alto.
2. Coloque as pimentas shishito perto do centro, onde é mais quente, mas não diretamente sobre uma chama aberta.

Passo 3: Grelhe os pimentões Shishito

1. Espalhe as pimentas shishito em uma única camada na chapa.
2. Adicione a manteiga sem sal aos pimentões e deixe derreter.
3. Polvilhe sal marinho e pimenta-do-reino sobre os pimentões.
4. Cozinhe por 5 a 7 minutos, virando ocasionalmente, até que os pimentões estejam com bolhas e levemente carbonizados.

Passo 4: Finalize com Flocos de Bonito

1. Regue o molho de soja e o óleo de gergelim torrado opcional sobre os pimentões shishito grelhados.
2. Retire os pimentões da grelha e coloque-os em um prato de servir.
3. Polvilhe com flocos de bonito. O calor das pimentas irá enrolar levemente os flocos, realçando seu sabor.
4. Decore com sementes de gergelim, se usar.

Pontas

• Para melhores resultados, use pimentas shishito frescas; elas devem ser firmes e verde-brilhantes.
• Fique de olho, pois eles cozinham rápido e podem queimar se não forem virados com frequência.
• Para um toque mais picante, adicione uma pequena quantidade de flocos de pimenta vermelha moída ou molho de soja temperado.
• Combine-os com uma cerveja japonesa gelada para uma experiência inesquecível.
• Retire sempre a carne ou os vegetais da grelha um pouco antes do ponto desejado, pois eles continuam cozinhando após serem retirados.

Variações

1. Pimentas Shishito com Manteiga de Alho: Adicione alho picado à manteiga para dar um toque aromático.
2. Pimentas Sriracha Apimentadas: Adicione um fio de molho Sriracha antes de servir para dar um toque ainda mais picante.
3. Pimentões Glaçados com Missô: Misture pasta de missô com molho de soja para obter um sabor umami extra.
4. Shishito de soja cítrica: Adicione um pouco de suco de limão fresco para um contraste fresco e saboroso.
5. Pimentas Tamari com Gergelim: Substitua o molho de soja por tamari e cubra com sementes de gergelim torradas.

Melhores combinações

• Cerveja japonesa Sapporo ou Asahi gelada
• Um copo refrescante de Sauvignon Blanc ou saquê leve
• Frango ou salmão teriyaki grelhado
• Arroz branco cozido no vapor com tempero furikake

Conclusão

Grelhar pimentas shishito na grelha Arteflame realça seu sabor defumado natural e cria um prato delicioso e rico em umami. Seja como petisco ou acompanhamento, esta receita fácil se tornará uma das favoritas nos seus churrascos. Experimente as variações para diferentes perfis de sabor!