Clams grelhados japoneses com saquê e manteiga de alho

Introdução

Delicie-se com os ricos sabores umami desses mariscos grelhados ao estilo japonês com saquê e manteiga de alho. A grelha Arteflame realça a doçura natural dos mariscos enquanto os infunde com uma bondade defumada e amanteigada. Perfeitamente grelhados no fogão, esses mariscos são imperdíveis para os amantes de frutos do mar.

Ingredientes

• 2 libras de amêijoas frescas
• 1/2 xícara de saquê
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mirin
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda o papel.
4. Aguarde 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Etapa 2: Limpe e prepare as amêijoas

1. Lave as amêijoas em água fria para remover qualquer areia ou cascalho.
2. Descarte quaisquer amêijoas que não fechem quando batidas.

Passo 3: Prepare o molho de manteiga de alho e saquê

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida, o saquê, o molho de soja, o mirin, o alho, o suco de limão, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta-do-reino.

Passo 4: Grelhe as amêijoas

1. Coloque os mariscos diretamente na chapa quente, mais perto do centro para obter mais calor.
2. Cubra cada amêijoa com uma colher de molho de manteiga com saquê e alho.
3. Grelhe por 5 a 7 minutos, até que as amêijoas abram.
4. Descarte quaisquer amêijoas que não abram.

Etapa 5: Finalizar e servir

1. Transfira os mariscos grelhados para um prato de servir.
2. Regue com o molho restante.
3. Decore com salsa fresca picada.
4. Sirva imediatamente.

Pontas

• Sempre pré-aqueça sua grelha Arteflame para um cozimento uniforme.
• Use amêijoas frescas para obter o melhor sabor.
• Sirva imediatamente, pois os mariscos ficam mais saborosos quando bem quentes.
• Combine com pão crocante para absorver o molho delicioso.

Variações

1. Amêijoas picantes com missô: Adicione 1 colher de sopa de pasta de missô e 1 colher de chá de óleo de pimenta ao molho para um sabor mais rico e picante.
2. Amêijoas com Gengibre e Gergelim: Adicione 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1 colher de chá de óleo de gergelim para realçar o sabor.
3. Amêijoas com saquê de coco: Substitua o mirin por 1/4 de xícara de leite de coco para um toque cremoso.
4. Capim-limão-amêijoas: Adicione capim-limão picado ao molho de manteiga para dar um toque fresco e cítrico.
5. Amêijoas Glaceadas Teriyaki: Regue os mariscos com um pouco de molho teriyaki antes de servir.

Melhores pares

• Saquê japonês ou vinho branco seco
• Arroz jasmim cozido no vapor
• Espargos grelhados ou pak choi
• Sopa de missô
• Pão crocante

Conclusão

Amêijoas grelhadas japonesas com saquê e manteiga de alho são uma delícia absoluta quando preparadas na grelha Arteflame. O fogão de calor uniforme da grelha retém os sucos, enquanto o saquê e a manteiga de alho adicionam umami irresistível. Perfeito para uma reunião no quintal, este prato é simples de fazer e impressionante de servir.