Hambúrgueres Jalapeño Smash na grelha Arteflame
Introdução
Grelhar hambúrgueres de jalapeño smash em uma grelha Arteflame traz os melhores sabores e texturas. Esta receita usa os recursos exclusivos de selagem e grelha da grelha Arteflame para criar hambúrgueres suculentos e saborosos. Ao selar na grelha central e finalizar no fogão plano, você obtém o cozimento perfeito e sela sem queimar.
Ingredientes
- 2 libras de carne moída (mistura 80/20)
- 4 pães brioche
- 4 fatias de queijo cheddar
- 1 cebola grande (cortada em fatias finas)
- 2 jalapeños frescos (fatiados)
- 1/4 xícara de manteiga (derretida)
- Sal e pimenta a gosto
- Manteiga para grelhar
Coberturas opcionais:
- Alface
- Fatias de tomate
- Picles
- Ketchup
- Mostarda
- Maionese
Instruções
- Pré-aqueça a grelha Arteflame: Ligue sua grelha Arteflame para deixá-la pronta para grelhar. Certifique-se de que a grelha central atinja mais de 1.000F para a selagem perfeita.
- Forme os hambúrgueres: divida a carne moída em 8 porções iguais. Enrole cada porção em uma bola e reserve.
- Sear as cebolas e os jalapeños: Coloque as cebolas fatiadas e os jalapeños no fogão plano, adicione um pouco de manteiga e cozinhe até caramelizar. Mova-os para o lado mais frio da grelha para mantê-los aquecidos.
- Sele os hambúrgueres: Coloque as almôndegas de carne na grelha central e pressione com uma espátula para achatar em hambúrgueres. Sele por 1-2 minutos até formar uma crosta, depois vire. Se as almôndegas estiverem muito moles, sele-as rapidamente na chapa plana para firmá-las antes de selá-las na grelha.
- Finalizar no Flat Cooktop: Mova os hambúrgueres para o flat cooktop para terminar de cozinhar. Adicione fatias de queijo aos hambúrgueres e cubra com uma cúpula para derreter.
- Torre os pães: Passe manteiga nos pães de brioche e coloque-os na superfície plana do fogão até dourar.
- Monte os hambúrgueres: coloque os hambúrgueres nos pães de baixo, adicione cebolas caramelizadas, jalapeños e sua escolha de coberturas opcionais. Cubra com a outra metade do pão.
- Servir: Sirva os hambúrgueres quentes com seus acompanhamentos favoritos.
Pontas
- Use manteiga: a manteiga acrescenta um sabor rico aos hambúrgueres e pães.
- Zonas de temperatura: utilize as diferentes zonas de calor no cooktop Arteflame para grelhar da melhor forma.
- Descanso: Deixe os hambúrgueres descansarem por um minuto antes de montá-los para mantê-los suculentos.
Variações
- Hambúrguer de bacon e jalapeño: adicione fatias crocantes de bacon ao hambúrguer.
- Hambúrguer suíço de cogumelos e jalapeño: cubra com cogumelos salteados e queijo suíço em vez de cheddar.
- Hambúrguer BBQ Jalapeño Smash: Adicione molho barbecue e cebola grelhada.
- Hambúrguer de abacate e jalapeño: cubra com fatias de abacate e um pouco de limão.
- Hambúrguer de queijo azul e jalapeño: adicione queijo azul esfarelado e cebola caramelizada. Observação: coloque o queijo azul por último; se ele derreter, ficará ralo.
Harmonização de Bebidas
- Cerveja artesanal: Uma IPA lupulada ou uma Amber Ale maltada combinam bem com sabores ricos.
- Chá gelado: Um copo refrescante de chá gelado complementa os hambúrgueres apimentados.
- Vinho tinto: Um vinho tinto encorpado como um Zinfandel ou um Cabernet Sauvignon equilibra os sabores.
Aperitivo sugerido
- Milho grelhado na espiga: Pincele o milho com manteiga, polvilhe com sal e grelhe no fogão plano Arteflame.
Sobremesa sugerida
- Pêssegos grelhados: corte os pêssegos ao meio e retire o caroço, pincele com mel e grelhe na superfície plana do fogão até caramelizar.
