Italiano de grelha de vegetais de inverno

Introdução

Aprecie os sabores ricos dos vegetais sazonais de inverno grelhados com perfeição no Arteflame. Chicória, erva-doce e abóbora são caramelizadas para realçar sua doçura natural, finalizadas com uma deliciosa garoa de manteiga que realça sua textura e profundidade de sabor. Este prato rústico e saudável é um acompanhamento fantástico ou um prato principal vegetariano, perfeito para qualquer ocasião. Vamos grelhar!

Ingredientes

• 2 cabeças de chicória, cortadas ao meio
• 1 bulbo de erva-doce, fatiado
• 1 abóbora pequena cortada em fatias
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para picante)
• 1 limão, fatiado

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja pronto.

Passo 2: Prepare os vegetais

1. Corte e fatie a chicória, o funcho e a abóbora para garantir um cozimento uniforme.
2. Derreta a manteiga e misture com alecrim picado, tomilho, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta.

Passo 3: Grelhe os vegetais

1. Coloque os vegetais na chapa Arteflame, mantendo a abóbora mais perto do centro, onde é mais quente.
2. Deixe os vegetais caramelizarem, virando de vez em quando para obter marcas uniformes na grelha.

Etapa 4: Finalizar e servir

1. Quando os vegetais estiverem macios e caramelizados, retire-os da grelha.
2. Regue a mistura de manteiga derretida sobre os vegetais grelhados.
3. Finalize com rodelas de limão fresco para dar brilho.

Pontas

• Grelhe o funcho em fatias um pouco mais grossas para manter sua estrutura durante o cozimento.
• Use uma grelha para carbonizar uniformemente e evitar que os vegetais se enrolem.
• Coloque as rodelas de limão diretamente na grelha para um acabamento cítrico defumado.

Variações

1. Parmesão Infundido: Polvilhe parmesão ralado na hora sobre os vegetais quentes antes de servir.
2. Manteiga de alho: Misture o alho assado na manteiga derretida para um sabor mais profundo.
3. Mel Temperado: Regue com mel e um toque de páprica defumada para um equilíbrio doce e defumado.
4. Esmalte Balsâmico: Adicione um fiozinho de balsâmico para dar um sabor picante e profundo.
5. Mediterrâneo: Adicione azeitonas Kalamata e queijo feta esfarelado para um toque mediterrâneo clássico.

Melhores pares

• Bife grelhado ou costeletas de cordeiro seladas na grelha central.
• Pão italiano rústico grelhado para um toque crocante e defumado.
• Uma taça de vinho tinto encorpado, como Chianti ou Barbera.
• Uma salada de rúcula fresca com molho de limão para equilibrar os sabores.

Conclusão

Grelhar realça a doçura natural dos vegetais de inverno, ao mesmo tempo em que adiciona um belo carvão caramelizado. A infusão de manteiga aumenta a profundidade do sabor, levando esses ingredientes sazonais para o próximo nível. Sirva como acompanhamento ou prato principal — seus convidados vão adorar!