Treviso Radicchio italiano e espetos de salsicha

Introdução

Esses espetinhos de radicchio e linguiça Treviso italianos reúnem os sabores ousados ​​do radicchio doce e amargo com a saborosa linguiça italiana, tudo perfeitamente grelhado no Arteflame. A combinação de selagem em alta temperatura e grelha suave garante espetinhos suculentos e saborosos sempre. Sirva-os com seus acompanhamentos favoritos para uma refeição inesquecível.

Ingredientes

• 1 cabeça de radicchio Treviso, cortada em fatias
• 1 lb de salsicha italiana, cortada em pedaços de 1 polegada
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda o papel e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos.

Passo 2: Prepare os espetos

1. Coloque as fatias de radicchio e os pedaços de salsicha nos espetos, alternando os ingredientes.
2. Pincele os espetos com manteiga derretida e vinagre balsâmico.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Passo 3: Sele a salsicha

1. Coloque os espetos na grelha central em fogo alto (450 °C) por 1 a 2 minutos de cada lado para reter os sucos.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Mova os espetos para a chapa plana do fogão para terminar de cozinhar.
2. Grelhe por cerca de 6 a 8 minutos, virando de vez em quando.

Etapa 5: Descanse e sirva

1. Retire os espetos da grelha quando a temperatura interna da salsicha estiver em torno de 145°F.
2. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, pois a carne continuará cozinhando.

Pontas

• Utilize as diferentes zonas de calor do cooktop Arteflame para um cozimento uniforme.
• Sempre deixe a carne descansar depois de grelhar para reter os sucos.
• Para dar mais sabor, regue com mais manteiga e vinagre durante o cozimento.

Variações

1. Espetos Italianos Picantes: Use linguiça italiana picante e adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha antes de grelhar.
2. Espetos com infusão de ervas: Adicione raminhos de alecrim ou tomilho frescos aos espetos.
3. Espetos de Pimentão e Cebola: Adicione pimentões e cebolas para dar mais doçura.
4. Espetos de alho e parmesão: Pincele com manteiga de alho e polvilhe com queijo parmesão antes de servir.
5. Espetos Glaceados com Mel: Regue com mel e um toque de mostarda Dijon antes de grelhar.

Melhores pares

• Polenta grelhada
• Pão de alho assado
• Pinot Grigio Gelado
• Salada de rúcula fresca com molho de limão

Conclusão

Esses espetinhos de radicchio e linguiça italianos de Treviso são uma combinação deliciosa de sabores e texturas ousados. Sejam grelhados para uma refeição em família ou servidos em uma reunião, eles certamente impressionarão. Aprecie a linguiça perfeitamente selada com radicchio caramelizado para uma verdadeira delícia ao estilo italiano!