Pimentão de pinça de pelúcia italiana com salsicha e queijo

Introdução

Esses pimentões recheados são embalados com salsicha italiana saborosa, queijo pegajoso e grelhados com perfeição. Usando a grelha Arteflame, selamos a salsicha a 1.000 °F para bloquear os sucos antes de levá-la à temperatura no fogão plano. Os pimentões desenvolvem um belo carvão defumado enquanto permanecem perfeitamente macios. Não são necessários potes, panelas ou forno — apenas fogo, aço e sabor imbatível.

Ingredientes

• 4 pimentões doces grandes (qualquer cor)
• 1 lb de salsicha italiana (suave ou picante)
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara de queijo ricota
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola pequena, cortada em cubos pequenos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Manjericão fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos dentro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F.

Passo 2: Prepare os pimentões

1. Corte as pontas dos pimentões e remova as sementes e membranas.
2. Passe manteiga levemente na parte externa dos pimentões e reserve.

Passo 3: Sele a linguiça italiana

1. Coloque a linguiça italiana na grelha central.
2. Grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado até caramelizar.
3. Coloque a salsicha na chapa plana para cozinhar completamente.
4. Depois de totalmente cozido, retire da grelha e corte em pedaços pequenos.

Passo 4: Cozinhe o recheio

1. Adicione manteiga à chapa plana do fogão.
2. Refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem perfumados.
3. Adicione a linguiça picada, o sal, a pimenta-do-reino e as flocos de pimenta vermelha.
4. Misture a ricota, a mussarela e o queijo parmesão.
5. Cozinhe até o queijo derreter e tudo ficar bem combinado.

Passo 5: Recheie e grelhe os pimentões

1. Recheie cada pimentão com a mistura de salsicha e queijo.
2. Coloque os pimentões recheados na chapa plana do fogão, perto do centro, para obter um calor mais alto.
3. Grelhe por 10 a 15 minutos, girando ocasionalmente, até que os pimentões estejam macios e levemente carbonizados.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Retire os pimentões da grelha quando estiverem macios.
2. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
3. Decore com manjericão fresco e aproveite!

Pontas

• Retire a salsicha da grelha quando ela estiver cerca de 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ela continua cozinhando após a remoção.
• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais rico.
• Para obter mais carvão, coloque os pimentões mais próximos do centro do fogão ao grelhar.
• Use uma mistura de cores de pimentão para uma apresentação mais vibrante.

Variações

1. Italiano Picante: Use linguiça italiana picante e adicione flocos extras de pimenta vermelha para um toque picante.
2. Estilo Caprese: Troque a mussarela por burrata fresca e adicione metades de tomate cereja antes de servir.
3. Inspiração Mediterrânica: Use queijo feta em vez de mussarela e adicione azeitonas picadas.
4. Tex-Mex Twist: Substitua a linguiça italiana por chouriço e misture com queijo cheddar ralado.
5. Delícia Vegetariana: Troque a salsicha por cogumelos salteados e espinafre.

Melhores pares

• Pão de alho grelhado
• Espargos assados
• Uma salada italiana crocante
• Vinho Chianti ou Sangiovese
• Bolinhos de polenta grelhados

Conclusão

Grelhar esses pimentões recheados no Arteflame traz sabores incríveis, dos pimentões caramelizados defumados à salsicha suculenta e ao queijo perfeitamente derretido. Com o calor uniforme da chapa plana do cooktop, cada mordida é rica, com queijo e irresistível. Experimente essas variações ou crie as suas próprias para dar uma deliciosa reviravolta em um prato clássico!