Aspargos grelhados embrulhados em manchas italianas

Introdução

Aspargos grelhados envoltos em speck são um aperitivo elegante, mas fácil de fazer, que está cheio de sabor. O defumado do speck complementa perfeitamente os aspargos crocantes e macios, enquanto grelhar no Arteflame une tudo com uma selagem perfeita. Ideal para qualquer reunião, este prato é um prazer garantido para o público.

Ingredientes

• 1 maço de aspargos frescos, aparados
• 10-12 fatias finas de speck
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• Rodelas de limão fresco para servir

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Prepare os aspargos

1. Corte as pontas lenhosas dos aspargos.
2. Regue os aspargos com manteiga derretida e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó.

Etapa 3: Enrole com Speck

1. Enrole cada talo de aspargo com uma fatia fina de speck, certificando-se de que o envoltório esteja firme.

Passo 4: Grelhe os aspargos envoltos em Speck

1. Coloque os aspargos enrolados na chapa plana quente perto do centro, onde o calor é mais alto.
2. Cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, virando de vez em quando até que o grão fique crocante e os aspargos macios.

Etapa 5: Servir

1. Retire da grelha e esprema suco de limão fresco sobre os aspargos.
2. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para obter um sabor mais rico e um speck mais crocante.
• Enrole bem para evitar que o cisco se desfaça enquanto grelha.
• Cozinhe na parte mais quente do fogão para obter um selagem deliciosa e depois leve para uma área mais fria, se necessário.
• Sirva imediatamente para obter a melhor textura e sabor.

Variações

1. Infusão de Parmesão: Polvilhe parmesão ralado sobre os aspargos envoltos em speck para um toque umami extra.
2. Troca de presunto: Substitua o presunto cru por speck para um sabor mais leve e delicado.
3. Chute Picante: Adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.
4. Mistura de ervas: Tempere com alecrim fresco picado ou tomilho.
5. Esmalte Balsâmico: Regue com uma redução de vinagre balsâmico para dar doçura e profundidade.

Melhores pares

• Um Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc crocante
• Bife ou frango grelhado para uma refeição completa
• Pão fresco de bruschetta ou focaccia
• Aioli de alho assado para mergulhar

Conclusão

Aspargos grelhados envoltos em speck são um delicioso aperitivo de inspiração italiana, fácil de fazer e cheio de sabor. Grelhados no Arteflame, eles alcançam uma textura crocante irresistível, mantendo o frescor dos aspargos. Sirva na sua próxima reunião e impressione seus convidados!