Italiano Grelhado Sgroppino Infundido com as coxas de frango

Introdução

Eleve seu churrasco com essas coxas de frango com infusão de Sgroppino de inspiração italiana. Marinadas em frutas cítricas e Prosecco, depois habilmente seladas na Arteflame Grill para um resultado macio e saboroso. A selagem em alta temperatura retém os sucos, enquanto o fogão plano garante um acabamento uniforme. Perfeito para qualquer entusiasta da culinária ao ar livre que queira levar sabores gourmet para a grelha.

Ingredientes

• 6 coxas de frango com osso e pele
• 1 xícara de Prosecco
• Raspas e suco de 1 limão
• Raspas e sumo de 1 laranja
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na grelha.
3. Empilhe lenha em cima dos guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela, misture o Prosecco, as raspas e o suco de limão e laranja, o alho, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta.
2. Coloque as coxas de frango em um saco ou recipiente com fecho.
3. Despeje a marinada sobre o frango, certificando-se de que todos os pedaços estejam bem cobertos.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter o melhor sabor.

Passo 3: Sele o Frango

1. Retire o frango da marinada e seque.
2. Pincele as coxas de frango com manteiga derretida.
3. Coloque as coxas com a pele voltada para baixo na grelha central para selar a 1.000 °F por 2 a 3 minutos de cada lado.

Etapa 4: Termine de cozinhar no fogão plano

1. Transfira as coxas de frango seladas para a chapa plana.
2. Continue cozinhando, ajustando a posição para obter o calor ideal, até que a temperatura interna atinja 160°F.
3. Retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos (a temperatura subirá para 165 °F).

Pontas

• Sempre retire o frango da grelha a 15°F abaixo da temperatura desejada, pois ele continuará cozinhando enquanto descansa.
• Use as zonas mais quentes perto do centro do fogão plano para um cozimento mais rápido.
• Manteiga derretida realça a caramelização e o sabor do frango.

Variações

1. Estilo Italiano Picante: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados e substitua o vinagre balsâmico por suco de laranja.
2. Infundido com ervas: Aumente o alecrim e o tomilho, adicionando sálvia fresca para um aroma herbal profundo.
3. Parmesão com alho: Polvilhe parmesão ralado na hora sobre o frango durante os últimos minutos de cozimento.
4. Mel Cítrico: Misture 1 colher de sopa de mel na marinada para um acabamento levemente adocicado.
5. Churrasco defumado: Substitua o Prosecco por um uísque defumado e adicione páprica para um sabor mais intenso e profundo.

Melhores pares

• Espargos ou abobrinha grelhados
• Pão italiano rústico
• Purê de batata com alho assado
• Uma taça crocante de Prosecco gelado
• Salada Caesar Clássica

Conclusão

Esta receita de Coxas de Frango com Infusão de Sgroppino Grelhado Italiano melhora qualquer experiência de grelhar ao ar livre. O equilíbrio perfeito de cítricos, ervas e riqueza amanteigada faz dela um prato grelhado irresistível.