Sardinha grelhada italiana com alho e salsa

Introdução

Sardinhas grelhadas são um alimento básico da culinária costeira italiana, oferecendo um equilíbrio perfeito de sabor, textura e simplicidade. Cozinhá-las na grelha Arteflame garante uma superfície grelhada linda e uniforme com um delicioso tom defumado. A combinação de alho, salsa e limão realça os sabores naturais do peixe, criando um prato que é fácil de preparar e espetacular de servir.

Ingredientes

• 8 sardinhas frescas, limpas e evisceradas
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 limão cortado em fatias
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Flocos de pimenta vermelha (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se desenvolver. A grelha estará pronta em 20 minutos.

Passo 2: Prepare as sardinhas

1. Seque as sardinhas com papel-toalha.
2. Pincele cada sardinha com manteiga derretida, garantindo uma cobertura uniforme.
3. Tempere generosamente com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de flocos de pimenta vermelha, se desejar.
4. Polvilhe alho picado e salsa picada sobre as sardinhas, pressionando suavemente para aderir.

Passo 3: Grelhe as sardinhas

1. Coloque as sardinhas na chapa plana do fogão, perto do centro, para grelhar em fogo alto.
2. Grelhe por cerca de 3 minutos de um lado até formar uma crosta dourada.
3. Vire as sardinhas com cuidado e grelhe por mais 3 minutos.
4. Quando a temperatura interna atingir cerca de 125°F, retire as sardinhas da grelha e deixe-as descansar. Elas continuarão cozinhando fora da grelha.

Passo 4: Sirva e decore

1. Disponha as sardinhas grelhadas em uma travessa.
2. Esprema suco de limão fresco sobre as sardinhas para um acabamento brilhante e picante.
3. Decore com mais salsa e sirva imediatamente.

Pontas

• Use a parte mais quente do fogão plano para grelhar sardinhas rapidamente e obter uma selagem perfeita.
• Deixe as sardinhas descansarem por alguns minutos depois de grelhar para que o suco se redistribua.
• Para dar mais sabor, pincele as sardinhas com uma mistura de manteiga e raspas de limão antes de grelhar.

Variações

• Sardinhas com Ervas e Limão: Adicione alecrim fresco picado e tomilho à mistura de alho e salsa para um toque mais aromático.
• Sardinhas picantes com pimenta: Misture pimentas picadas finamente ou uma pitada de pimenta caiena para dar um toque picante extra.
• Sardinhas com Manteiga de Alho: Dobre a quantidade de manteiga e alho para obter um sabor mais rico e indulgente.
• Sardinhas de Pimentão Defumado: Adicione páprica defumada para um sabor profundo e defumado que combina perfeitamente com o carvão da grelha.
• Sardinhas com Tomate e Manjericão: Sirva com tomates frescos picados e manjericão para um toque fresco e de verão.

Melhores pares

• Pão de fermentação natural grelhado com manteiga de alho
• Espargos ou abobrinha carbonizados
• Um vinho branco italiano fresco como o Vermentino
• Salada caprese clássica com mussarela fresca e manjericão
• Batatas assadas com alecrim

Conclusão

Sardinhas grelhadas são uma maneira fácil e saborosa de saborear frutos do mar, especialmente quando cozidas na grelha Arteflame. O calor uniforme, a selagem perfeita e os sabores italianos autênticos fazem deste prato uma experiência obrigatória para qualquer amante de grelhados.