Radicchio grelhado italiano Salada de feijão Cannellini

Introdução

Esta Salada Italiana de Radicchio Grelhado e Feijão Cannellini é um prato defumado e saboroso que combina radicchio carbonizado com feijões cremosos e um molho de limão picante. Feita inteiramente na grelha Arteflame, esta salada é perfeita para uma refeição leve ou como acompanhamento. O carvão da grelha realça a doçura natural do radicchio enquanto equilibra seu leve amargor, tornando esta a melhor experiência de salada grelhada.

Ingredientes

• 2 cabeças de radicchio, cortadas em quartos
• 1 lata (15 oz) de feijão branco, escorrido e enxaguado
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos na tigela de fogo da grelha Arteflame.
3. Empilhe vários pedaços de lenha sobre os guardanapos.
4. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
5. Aguarde cerca de 20 minutos até que a parte superior plana atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Grelhe o radicchio

1. Pincele os quartos de radicchio com manteiga derretida.
2. Coloque os quartos de radicchio com o lado cortado para baixo na superfície plana do fogão, perto do centro mais quente.
3. Grelhe por cerca de 3-4 minutos de cada lado, virando uma vez, até que esteja levemente carbonizado e murcho.
4. Retire da grelha e reserve.

Passo 3: Aqueça o feijão branco

1. Mova o radicchio para uma parte mais fria da grelha.
2. Coloque o feijão branco escorrido na superfície plana do fogão.
3. Cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até aquecer completamente.

Passo 4: Prepare o molho

1. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, as raspas de limão, a mostarda Dijon, o mel, o sal e a pimenta-do-reino.
2. Adicione gradualmente o restante da manteiga derretida.

Passo 5: Monte a salada

1. Coloque o radicchio grelhado e o feijão branco quente em uma tigela grande.
2. Regue o molho de limão sobre a salada e misture delicadamente.
3. Polvilhe com salsa picada e parmesão ralado.

Pontas

• Para uma camada extra de sabor, polvilhe um pouco de flocos de pimenta vermelha esmagados sobre a salada.
• Use parmesão fresco ralado para obter melhor textura e sabor.
• Combine com pão crocante grelhado para absorver o molho.
• Sirva imediatamente para obter os melhores sabores quentes e defumados.
• Use lenha de alta qualidade para obter o melhor sabor do grelhado.

Variações

1. Radicchio Grelhado com Glaze Balsâmico: Troque o molho de limão por um molho balsâmico espesso e envelhecido e adicione pinhões torrados.
2. Salada de Radicchio e Pêra Grelhada: Adicione fatias de pêra grelhadas caramelizadas e misture com um molho de mel e Dijon.
3. Salada Picante de Feijão Radicchio e Cannellini: Adicione um jalapeño grelhado em cubos e aumente a pimenta-do-reino para um toque mais picante.
4. Salada de Radicchio e Presunto: Adicione presunto grelhado em fatias finas para um sabor complexo e saboroso.
5. Radicchio Grelhado ao Estilo Mediterrâneo: Adicione azeitonas Kalamata, queijo feta e um fio de azeite de oliva extravirgem.

Melhores pares

• Bife grelhado com tempero forte
• Bruschetta de alho assado
• Uma taça de Sauvignon Blanc gelado
• Frutos do mar grelhados como camarão ou vieiras
• Batatas grelhadas com alecrim e manteiga

Conclusão

Grelhar radicchio na grelha Arteflame o transforma em uma delícia defumada e levemente doce que combina perfeitamente com feijão-branco cremoso e um molho de limão brilhante. Esta salada é o prato perfeito para mostrar suas habilidades de grelhar, mantendo-a fresca e saborosa. Aprecie-a como acompanhamento ou como um prato principal leve junto com suas proteínas grelhadas favoritas.