Endivas grelhadas italianas com nozes e gorgonzola

Introdução

Experimente os sabores ricos e defumados das Endívias Grelhadas Italianas com Nozes e Gorgonzola. O amargor carbonizado das endívias grelhadas combina perfeitamente com o gorgonzola cremoso e picante e as nozes crocantes, criando um prato que é simples e gourmet. Cozinhar tudo na grelha Arteflame realça os sabores naturalmente, ao mesmo tempo em que atinge a textura perfeita todas as vezes.

Ingredientes

• 4 endívias belgas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de glace balsâmico
• Folhas de tomilho fresco para decorar

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os no centro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe o fogo aumentar por cerca de 20 minutos até que a chapa esteja quente e pronta.

Passo 2: Tempere e prepare as endívias

1. Pincele os lados cortados das endívias com manteiga derretida.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Passo 3: Grelhe as Endívias

1. Coloque as endívias com o lado cortado para baixo na chapa, posicionando-as mais perto do centro para uma selagem perfeita.
2. Grelhe por 3-4 minutos até ficar levemente carbonizado e caramelizado.
3. Vire-os e cozinhe por mais 2 minutos na borda externa do fogão para amolecer.

Passo 4: Torre as nozes

1. Mova as endívias para uma parte mais fria do fogão.
2. Espalhe as nozes picadas na grelha e toste-as por cerca de 2 minutos até ficarem perfumadas.

Etapa 5: Monte o prato

1. Transfira as endívias grelhadas para uma travessa.
2. Polvilhe as nozes torradas por cima.
3. Regue com mel e glacê balsâmico.
4. Cubra com queijo gorgonzola esfarelado e tomilho fresco.

Pontas

• Grelhe as endívias perto do centro do fogão para dourar profundamente e depois mova-as para fora para terminar de cozinhar delicadamente.
• Use gorgonzola de alta qualidade para obter o melhor sabor.
• Se as endívias estiverem muito amargas, adicione um pouco mais de mel para equilibrar o sabor.

Variações

• Esmalte balsâmico italiano: Adicione um fiozinho de redução de balsâmico para dar mais riqueza.
• Torção de queijo de cabra: Substitua o gorgonzola por queijo de cabra cremoso.
• Versão Nutty Pecan: Substitua as nozes por nozes pecãs torradas para um sabor um pouco mais doce e crocante.
• Chute de mel picante: Misture mel com uma pitada de flocos de pimenta para dar um toque picante.
• Sabor de ervas e parmesão: Troque o gorgonzola por queijo parmesão ralado e ervas frescas extras.

Melhores pares

• Um Pinot Grigio italiano fresco ou um Chianti leve.
• Costeletas de cordeiro grelhadas ou um bife suculento para uma refeição completa.
• Pão artesanal crocante com manteiga de ervas.

Conclusão

Perfeito para um acompanhamento ou um aperitivo leve, essas Endívias Grelhadas Italianas com Nozes e Gorgonzola brilham com suas texturas defumadas, cremosas e crocantes. Cozinhar na grelha Arteflame traz o melhor de cada ingrediente, tornando este prato impressionante, mas sem esforço.