Castanhas grelhadas italianas com alecrim e sal marinho

Introdução

Castanhas grelhadas são um deleite italiano clássico, realçando sua doçura natural com um toque de sabor defumado. Cozinhá-las na grelha Arteflame melhora seu sabor e textura, deixando-as crocantes por fora, mas macias e cremosas por dentro. Infundidas com alecrim fresco e sal marinho, essas castanhas são o lanche quente perfeito para uma noite aconchegante ou um aperitivo elegante para sua próxima reunião.

Ingredientes

• 1 lb de castanhas frescas
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 raminhos de alecrim fresco, picados finamente
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha atinja a temperatura ideal de cozimento.

Passo 2: Prepare as castanhas

1. Usando uma faca afiada, corte um 'X' raso no lado plano de cada castanha. Isso permite que o vapor escape e evita que elas estourem.
2. Em uma tigela pequena, misture a manteiga derretida com o alecrim picado.

Passo 3: Grelhe as castanhas

1. Coloque as castanhas diretamente na chapa plana do fogão, perto do centro mais quente, para dourar uniformemente.
2. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, virando de vez em quando até que as cascas comecem a se soltar e as nozes estejam macias.
3. Pincele com manteiga de alecrim enquanto grelha para dar mais sabor.

Passo 4: Finalize e sirva

1. Retire as castanhas da grelha e coloque-as em uma tigela.
2. Polvilhe com sal marinho e pimenta-do-reino enquanto ainda estiverem quentes.
3. Deixe-os descansar por alguns minutos antes de descascá-los e saboreá-los.

Pontas

• Use castanhas frescas para obter o melhor sabor e textura.
• Cortar as castanhas corretamente garante que elas abram perfeitamente na grelha.
• Grelhar perto do centro mais quente garante um assado mais rápido e uniforme.
• Sirva-os quentes para obter o melhor sabor.

Variações

1. Castanhas-doces: Regue castanhas grelhadas com mel e uma pitada de canela para uma variação doce.
2. Castanhas com alho e parmesão: Misture as castanhas assadas na manteiga derretida com alho picado e parmesão ralado.
3. Castanhas picantes com pimenta: Polvilhe com flocos de pimenta vermelha e páprica defumada para dar um toque picante.
4. Castanhas com Ervas: Misture alecrim com tomilho, sálvia e orégano para um sabor mais complexo.
5. Castanhas Glaceadas com Balsâmico: Regue com uma redução de balsâmico para uma sensação doce e picante.

Melhores pares

• Uma taça de vinho tinto encorpado, como Chianti ou Barolo.
• Um queijo italiano cremoso como o Taleggio.
• Carnes grelhadas, como costeletas de cordeiro ou filé de costela.
• Pão rústico com azeite e vinagre balsâmico.
• Um cappuccino quente para um toque final aconchegante.

Conclusão

Castanhas grelhadas italianas com alecrim e sal marinho são um prato simples, mas requintado, que mostra o poder de realçar o sabor da grelha Arteflame. Com uma casca perfeitamente crocante e um interior quente e cremoso, essas castanhas trazem conforto e alegria a qualquer refeição. Experimente diferentes variações para se adequar ao seu gosto e desfrute de um delicioso aperitivo grelhado.