Bifes de couve -flor italiana com pesto de avelã

Introdução

Bifes de couve-flor grelhados são uma alternativa deliciosa e saudável aos pratos tradicionais à base de carne. A grelha Arteflame cria uma selagem perfeita em cada fatia grossa de couve-flor, enquanto o rico pesto de avelã adiciona um sabor profundo e de nozes. Esta receita mostra o poder de grelhar em fogo aberto, dando ao seu prato uma bela caramelização dourada com sabor imbatível.

Ingredientes

• 1 cabeça grande de couve-flor
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de avelãs torradas
• 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
• 1 dente de alho
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/3 xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de suco de limão

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda o papel e deixe o fogo queimar por cerca de 20 minutos até que a grelha esteja pronta para cozinhar.

Passo 2: Prepare os bifes de couve-flor

1. Retire as folhas externas da couve-flor.
2. Corte a couve-flor em bifes de 2,5 cm de espessura, certificando-se de que cada fatia permaneça intacta.
3. Pincele ambos os lados de cada bife com manteiga derretida e tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Grelhe os bifes de couve-flor

1. Coloque os bifes de couve-flor na superfície plana do fogão, perto do centro, para que fiquem selados em fogo mais alto.
2. Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, virando uma vez, até dourar e caramelizar.
3. Mova a couve-flor para uma área um pouco mais fria do fogão e continue cozinhando até ficar macia.

Passo 4: Prepare o Pesto de Avelã

1. Enquanto a couve-flor grelha, bata as avelãs torradas, o manjericão, o alho, o parmesão, o azeite e o suco de limão em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
2. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.

Etapa 5: montar e servir

1. Transfira os bifes de couve-flor grelhados para um prato de servir.
2. Coloque generosamente o pesto de avelã sobre cada bife.
3. Sirva imediatamente e aproveite os sabores deliciosos.

Pontas

• Use avelãs frescas torradas para obter o melhor sabor.
• Para dar mais profundidade, adicione uma pitada de flocos de pimenta ao pesto.
• Cozinhe a couve-flor uniformemente, certificando-se de que ela fique plana na chapa.

Variações

1. Variação de Pesto Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha ao pesto para dar um toque picante.
2. Couve-flor com Ervas e Limão: Misture as raspas de limão e o tomilho na manteiga antes de pincelar na couve-flor.
3. Versão com queijo e alho: Polvilhe mussarela sobre os bifes de couve-flor nos últimos minutos de grelha.
4. Estilo Mediterrâneo: Substitua o manjericão por tomates secos e adicione pinhões.
5. Trufa Italiana Twist: Regue a couve-flor com azeite de trufas antes de servir.

Melhores pares

• Espargos grelhados com raspas de limão
• Tomates cereja assados
• Uma taça de vinho branco italiano encorpado

Conclusão

Grelhar bifes de couve-flor na grelha Arteflame realça sua doçura natural e textura crocante. O pesto de avelã fornece um complemento saboroso e de nozes, criando um prato vibrante de inspiração italiana que é perfeito para qualquer ocasião.