Cascas de repolho grelhado italiano com pancetta e balsâmico

Introdução

Acenda sua grelha Arteflame para este incrível prato de inspiração italiana! Fatias de repolho grelhadas são seladas com perfeição, cobertas com pancetta crocante e regadas com um rico glace balsâmico. O resultado? Um acompanhamento defumado e caramelizado que está explodindo de sabor. O cooktop plano da grelha Arteflame garante uma selagem uniforme, enquanto as diferentes zonas de calor permitem que você deixe a pancetta perfeitamente crocante junto com o repolho. Seja como acompanhamento ou a estrela da sua refeição, este prato é uma maneira fácil de elevar seu jogo de grelhar!

Ingredientes

• 1 repolho verde médio, cortado em fatias
• 4 oz de pancetta, cortada em cubos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 2 colheres de sopa de glace balsâmico
• Salsa fresca para decorar

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha por cima.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo aumentar.
4. Aguarde cerca de 20 minutos até que a grelha esteja quente e pronta para cozinhar.

Passo 2: Tempere as fatias de repolho

1. Corte o repolho em fatias grossas, certificando-se de que o miolo permaneça intacto para que fiquem unidas.
2. Pincele generosamente ambos os lados de cada fatia com manteiga derretida.
3. Polvilhe cada fatia com sal marinho, pimenta-do-reino e alho em pó.

Passo 3: Comece a grelhar o repolho

1. Coloque as fatias de repolho no fogão plano Arteflame, perto do centro, para obter fogo alto.
2. Grelhe as fatias por 5 a 6 minutos de cada lado até que fiquem caramelizadas e macias.

Passo 4: Deixe a pancetta crocante

1. Espalhe a pancetta cortada em cubos na superfície plana do fogão, perto do centro para que fique uniformemente crocante.
2. Cozinhe até ficar crocante, mexendo de vez em quando para não grudar.
3. Quando terminar, leve para uma parte mais fria do fogão para manter aquecido.

Etapa 5: montar e servir

1. Retire cuidadosamente as fatias de repolho grelhadas do fogão e arrume-as em um prato de servir.
2. Polvilhe a pancetta crocante sobre as fatias.
3. Regue com glacê balsâmico.
4. Decore com salsa fresca picada.
5. Sirva imediatamente e aproveite!

Pontas

• Para dar mais sabor, pincele o repolho com mais manteiga na metade do tempo de cozimento.
• Use uma espátula para pressionar levemente o repolho enquanto grelha para garantir uma caramelização uniforme.
• Grelhe em fogo médio-alto para obter uma selagem perfeita sem queimar.

Variações

1. Italiano Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e um fiozinho de mel picante.
2. Delícia de queijo: Polvilhe parmesão ralado enquanto o repolho ainda estiver quente.
3. Churrasco defumado: Troque o molho balsâmico por um molho barbecue defumado.
4. Erva Limão: Ilumine com raspas de limão e tomilho fresco.
5. Opção Vegana: Substitua a pancetta por amêndoas defumadas para um toque crocante e saboroso.

Melhores pares

• Salsicha italiana grelhada
• Pão de alho assado no forno a lenha
• Um vinho branco fresco, como Pinot Grigio
• Tomates cereja assados

Conclusão

Fatias de repolho grelhadas com pancetta e glace balsâmico são uma maneira fácil e saborosa de elevar seu churrasco. A distribuição uniforme de calor da grelha Arteflame garante um exterior perfeitamente caramelizado com um interior macio. Seja servido como acompanhamento ou prato principal, esta receita traz sabores italianos ousados ​​direto para o seu quintal.