Beterraba grelhada italiana com queijo de cabra

Introdução

Delicie-se com os sabores ricos e terrosos da beterraba perfeitamente grelhada, equilibrada com queijo de cabra cremoso e uma redução doce de balsâmico. Grelhado com perfeição na grelha Arteflame, este prato destaca toda a doçura natural da beterraba, ao mesmo tempo que adiciona um toque de profundidade defumada. Perfeito como aperitivo ou acompanhamento, é uma receita simples, mas elegante, repleta de sabor.

Ingredientes

• 4 beterrabas médias, descascadas e cortadas em rodelas de 1,25 cm
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 3 oz de queijo de cabra, esfarelado
• 2 colheres de sopa de redução de balsâmico
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• 1 colher de sopa de mel (opcional)

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os dentro da grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Aguarde cerca de 20 minutos para que a grelha atinja a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare as beterrabas

1. Descasque e corte a beterraba em rodelas de 1,25 cm de espessura.
2. Cubra as beterrabas com manteiga derretida, sal marinho e pimenta-do-reino.

Passo 3: Grelhe as beterrabas

1. Coloque as fatias de beterraba na chapa plana, mais perto do centro para obter um calor mais alto.
2. Grelhe cada lado por cerca de 5 a 7 minutos até caramelizar e ficar levemente macio.
3. Mova as beterrabas para fora se elas precisarem de mais tempo em uma zona de calor mais baixo.

Passo 4: Monte o prato

1. Retire as fatias de beterraba grelhadas e arrume-as em uma travessa.
2. Polvilhe queijo de cabra esfarelado uniformemente sobre as fatias de beterraba quentes.
3. Regue com redução de balsâmico para dar mais doçura.
4. Decore com tomilho fresco e um fiozinho de mel opcional.

Pontas

• Use beterrabas douradas para um contraste visual e de sabor diferente.
• Para maior profundidade, grelhe as beterrabas por mais tempo em uma zona de calor mais baixa.
• Deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se misturem.

Variações

1. Estilo Caprese Italiano: Adicione manjericão fresco e tomates cereja fatiados para um toque mediterrâneo.
2. Crocante de nozes: Polvilhe nozes ou pecãs torradas para uma textura crocante.
3. Regue com mel temperado: Misture mel com uma pitada de canela e pimenta caiena para um contraste doce e picante.
4. Substituto de ricota cremosa: Use queijo ricota em vez de queijo de cabra para um sabor mais suave.
5. Queijo Azul Defumado: Substitua o queijo de cabra por queijo azul para um sabor mais forte.

Melhores pares

• Frango grelhado com alecrim
• Uma taça de Pinot Noir ou Sauvignon Blanc
• Pão artesanal torrado com azeite
• Salada leve de rúcula com vinagrete balsâmico

Conclusão

Este prato de beterraba grelhada e queijo de cabra é uma excelente maneira de aproveitar a doçura natural das beterrabas, realçada pelos sabores defumados da grelha. Fácil de preparar e grelhar, é uma adição impressionante a qualquer refeição com suas cores vibrantes e sabor refinado.