Tiras de Guanciale Crispy Grelled Italian

Introdução

Guanciale, a papada de porco curada italiana ricamente saborosa, fica crocante na grelha Arteflame, tornando-se o lanche perfeito ou cobertura para vários pratos. A grelha central de alta temperatura garante uma selagem rápida, mantendo o sabor enquanto deixa a gordura crocante e dourada com perfeição. Sem a necessidade de panelas ou frigideiras, esta receita abraça a experiência pura de grelhar ao ar livre, proporcionando uma mordida deliciosamente crocante todas as vezes.

Ingredientes

• 8 oz de guanciale, em fatias finas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• Pimenta preta moída na hora (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos dentro da grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se desenvolver por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja aquecida uniformemente.

Passo 2: Grelhe o guanciale

1. Coloque as tiras de guanciale diretamente sobre a superfície plana do fogão, perto da zona central mais quente.
2. Adicione uma pequena quantidade de manteiga para realçar o sabor e a crocância.
3. Deixe a gordura derreter lentamente, virando-a ocasionalmente para garantir uma crocância uniforme.
4. Cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos ou até dourar e ficar crocante.

Etapa 3: Descanse e sirva

1. Retire o guanciale da grelha quando estiver completamente crocante.
2. Deixe descansar por um minuto para que o calor residual termine de deixar as tiras crocantes.
3. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora, se desejar, e sirva imediatamente.

Pontas

• Para ficar ainda mais crocante, corte o guanciale sempre bem fino.
• Grelhar perto do centro melhora o selamento, mas mova as tiras para fora se elas cozinharem muito rápido.
• O guanciale continuará crocante enquanto esfria, então retire-o um pouco antes que pareça estar totalmente pronto.

Variações

1. Guanciale Picante: Adicione uma leve camada de flocos de pimenta vermelha triturada antes de grelhar para dar um toque levemente picante.
2. Guanciale com infusão de ervas: Polvilhe alecrim ou tomilho seco para dar um toque aromático.
3. Guanciale Glaceado com Mel: Pincele com uma leve camada de mel no último minuto de cozimento para um equilíbrio doce-salgado.
4. Guanciale com vinagre balsâmico: Pouco antes de servir, regue com uma pequena quantidade de vinagre balsâmico envelhecido para obter uma doçura complexa.
5. Guanciale de páprica defumada: Polvilhe com páprica defumada para dar um toque extra de sabor defumado.

Melhores pares

• Focaccia recém assada com um fio de azeite
• Um vinho tinto rico como Chianti ou Barbera
• Ovos mexidos macios para um café da manhã luxuoso
• Figos frescos ou melão para um contraste doce
• Uma tigela quente de polenta cremosa

Conclusão

Essas tiras crocantes de guanciale grelhadas são uma prova da simplicidade e excelência da culinária italiana. A grelha Arteflame realça os sabores naturais enquanto proporciona uma crocância irresistível, tornando este prato perfeito para petiscar ou cobrir sopas e massas. Adicione seu próprio toque com temperos ou glaceados e aprecie os sabores ousados ​​desta apreciada iguaria italiana.