Frango grelhado com citros cítricos italianos

Introdução

Este frango grelhado marinado em frutas cítricas de inspiração italiana está repleto de sabores brilhantes e picantes. A combinação de suco fresco de laranja e limão realça o sabor natural das coxas de frango, enquanto o calor alto da grelha Arteflame retém todos os sucos. Esta receita oferece o equilíbrio perfeito entre maciez e uma selagem crocante e dourada. Você vai adorar como os sabores defumados e caramelizados combinam com a refrescante marinada cítrica. Prepare-se para grelhar um prato com qualidade de restaurante bem no seu quintal!

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso e pele
• Suco de 1 laranja
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Raspas de 1 laranja
• Salsa fresca picada (para decorar)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
3. Acenda os guardanapos e deixe o fogo se estabelecer. A grelha estará pronta em cerca de 20 minutos.

Passo 2: Marinar o Frango

1. Em uma tigela grande ou saco plástico com fecho, misture o suco de laranja, o suco de limão, o azeite de oliva, o alho, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta.
2. Adicione as coxas de frango e cubra-as bem.
3. Deixe o frango marinar por pelo menos 30 minutos (ou durante a noite para um sabor mais profundo).

Etapa 3: Sele o frango na grelha central

1. Espalhe generosamente manteiga na grelha central.
2. Retire o frango da marinada e deixe escorrer o excesso de líquido.
3. Coloque o frango com a pele voltada para baixo na grelha central e sele por 2 a 3 minutos de cada lado até caramelizar profundamente.

Etapa 4: Cozinhe com perfeição na superfície plana de cozimento

1. Transfira o frango grelhado para o fogão de superfície plana.
2. Deixe as coxas cozinharem até atingirem uma temperatura interna de 160°F.
3. Retire-os da grelha quando atingirem 63 °C, pois o cozimento residual os deixará na temperatura perfeita.

Etapa 5: Sirva e aproveite

1. Polvilhe raspas de laranja e salsa fresca sobre o frango antes de servir.
2. Saboreie com seus vegetais grelhados favoritos ou com pão grelhado.

Pontas

• Certifique-se de que a grelha esteja em fogo alto para obter uma selagem com qualidade de churrascaria.
• Não encha demais a grelha para permitir um cozimento uniforme.
• Use suco cítrico fresco para obter o melhor sabor.
• Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de servir para manter a suculência.

Variações

1. Frango Italiano Picante Cítrico: Adicione 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e uma pitada de pimenta caiena à marinada para dar um toque picante.
2. Frango Cítrico com Infusão de Ervas: Use alecrim e tomilho frescos em vez de orégano e manjericão secos para um aroma de ervas mais forte.
3. Frango Cítrico com Manteiga de Alho: Adicione manteiga de alho derretida enquanto grelha para uma camada extra de sabor rico.
4. Frango Cítrico Balsâmico: Adicione 1 colher de sopa de vinagre balsâmico à marinada para obter um sabor levemente doce e picante.
5. Frango com mel, limão e cítricos: Misture 1 colher de sopa de mel com o suco de limão para obter uma doçura sutil e caramelização.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga e alho
• Batatas assadas no forno a lenha
• Salada de rúcula fresca com lascas de parmesão
• Pão italiano grelhado
• Um Pinot Grigio crocante ou um Chianti leve

Conclusão

Este frango grelhado marinado em frutas cítricas italianas é a melhor receita de grelhados de verão. Com sabores perfeitamente equilibrados e uma selagem crocante, certamente se tornará um favorito. A grelha Arteflame faz com que seja fácil conseguir aquela crosta impecável, mantendo o interior suculento e macio. Experimente esta receita hoje e eleve seu jogo de grelhados!