Fennel carbonizado italiano com raspas de laranja

Introdução

Funcho italiano carbonizado com raspas de laranja é um prato simples, mas elegante, que destaca a doçura natural do funcho com um carvão defumado da grelha Arteflame. Um toque de manteiga e raspas de laranja frescas criam um equilíbrio perfeito de sabores que complementam qualquer refeição. Esta receita de funcho grelhado fácil de fazer realça a profundidade aromática e a textura caramelizada, tornando-o um acompanhamento fantástico ou um aperitivo leve para qualquer banquete de inspiração italiana.

Ingredientes

• 2 bulbos grandes de erva-doce, aparados e cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que o fogão plano esteja na temperatura ideal.

Passo 2: Prepare o Funcho

1. Corte os bulbos de erva-doce e corte-os ao meio, mantendo o miolo intacto para que fiquem unidos enquanto grelham.
2. Pincele ambos os lados com manteiga derretida.
3. Polvilhe com sal marinho, pimenta-do-reino e páprica defumada para realçar o sabor.

Passo 3: Grelhe o Funcho

1. Coloque o funcho, com o lado cortado para baixo, na parte mais quente do fogão plano.
2. Deixe o funcho carbonizar por cerca de 5 a 7 minutos até caramelizar.
3. Vire e grelhe o outro lado por mais 5 a 7 minutos até ficar macio.

Etapa 4: Finalizar e servir

1. Transfira o funcho grelhado para uma travessa.
2. Polvilhe com raspas de laranja e folhas de tomilho fresco.
3. Sirva imediatamente, ainda quente.

Pontas

• Para uma queima mais profunda, coloque o funcho mais perto do centro do fogão, onde o calor é mais intenso.
• Use uma prensa de ferro fundido para manter o funcho plano e garantir uma caramelização uniforme.
• Adicione um pouco de suco de laranja fresco para uma explosão extra de cítricos.

Variações

1. Crosta de Parmesão: Polvilhe parmesão ralado na hora sobre o funcho nos últimos minutos de grelha para obter uma crosta saborosa.
2. Italiano Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha e uma pitada de vinagre balsâmico para um toque ousado.
3. Infusão de ervas: Misture o funcho com uma mistura de alecrim, orégano e manjericão para dar um toque mediterrâneo.
4. Mistura Cítrica: Use uma combinação de raspas de limão e lima para um perfil cítrico diferente.
5. Manteiga de alho: Misture o alho picado finamente na manteiga derretida antes de pincelar o funcho para dar mais profundidade.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado como prato principal farto.
• Pão artesanal feito na hora com tapenade de azeitonas.
• Um vinho branco italiano fresco como o Pinot Grigio.
• Frutos do mar grelhados, como camarão ou vieiras, para uma harmonização mais leve.

Conclusão

Italian Charred Fennel with Orange Zest é uma receita fácil que proporciona sabores sofisticados por meio de um simples grelhado. O defumado da grelha Arteflame combina perfeitamente com as nuances doces e cítricas, tornando este prato imperdível para qualquer refeição de inspiração italiana.