Cidadã italiana de Bruxelas com Pancetta

Introdução

Couves de Bruxelas defumadas e crocantes combinadas com pancetta saborosa trazem sabores profundos e ricos que tornam este prato irresistível. Perfeitamente grelhadas no Arteflame, as couves desenvolvem um belo carvão enquanto permanecem macias por dentro. Este prato é um excelente acompanhamento ou aperitivo para complementar qualquer refeição.

Ingredientes

• 1 lb de couve de Bruxelas, aparada e cortada ao meio
• 4 oz de pancetta, cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de glacê balsâmico (opcional)

Instruções

Passo 1: Prepare a grelha

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos no centro da grelha Arteflame.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
4. Deixe o fogo queimar até que o fogão atinja a temperatura ideal, cerca de 20 minutos.

Passo 2: Cozinhe a pancetta

1. Coloque a pancetta cortada em cubos na superfície plana do fogão Arteflame, perto do centro, onde ela é mais quente.
2. Mexa ocasionalmente até ficar crocante e dourado, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Mova a pancetta para uma parte mais fria do fogão para mantê-la aquecida.

Passo 3: Cozinhe as couves de Bruxelas

1. Adicione manteiga à superfície plana do fogão.
2. Coloque as couves de Bruxelas com o lado cortado para baixo em uma única camada no fogão quente.
3. Cozinhe por cerca de 5 minutos até que fiquem profundamente caramelizados.
4. Vire os brotos e continue cozinhando por mais 5 minutos, adicionando o alho e a páprica defumada.

Etapa 4: montar e servir

1. Misture a pancetta crocante com as couves de Bruxelas.
2. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Regue com glacê balsâmico, se desejar.
4. Sirva quente e aproveite.

Pontas

• Para obter a melhor textura, coloque os brotos diretamente na superfície plana do fogão para obter uma carbonização profunda e uniforme.
• Mova a pancetta para áreas mais frias para evitar que cozinhe demais.
• Para um sabor mais defumado, use lenha de nogueira ou carvalho.

Variações

• Couve de Bruxelas Picante: Adicione flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
• Couve de Bruxelas com Parmesão: Polvilhe parmesão ralado na hora antes de servir.
• Couve de Bruxelas glaceada com xarope de bordo: Regue com xarope de bordo enquanto cozinha para dar um toque levemente adocicado.
• Couve de Bruxelas com mel balsâmico: Misture o glacê balsâmico e o mel para um acabamento doce e picante.
• Couve de Bruxelas com infusão de ervas: Adicione alecrim fresco e tomilho para um toque aromático.

Melhores pares

• Bife de costela grelhado
• Salmão com manteiga de alho
• Pizza assada no forno a lenha
• Purê de batata com parmesão
• Vinho tinto encorpado como o Chianti

Conclusão

Essas couves de Bruxelas grelhadas com pancetta são a mistura perfeita de sabores defumados, crocantes e saborosos. O Arteflame garante uma carbonização uniforme que realça sua doçura natural. Aprecie este prato como um acompanhamento ou aperitivo de destaque em sua próxima reunião!