Bruschetta italiana com porcini e óleo de trufas grelhados

Introdução

Bruschetta com cogumelos porcini grelhados e um fio de óleo de trufas é um aperitivo italiano simples, mas luxuoso. Usar a grelha Arteflame realça o sabor do prato ao proporcionar uma selagem perfeita nos cogumelos enquanto tosta o pão até ficar crocante. Esta receita realça a riqueza terrosa dos cogumelos porcini, combinada com o aroma de nozes do óleo de trufas, tudo em uma fatia de pão perfeitamente grelhada.

Ingredientes

• 4 cogumelos porcini grandes, limpos e fatiados
• 1 baguete francesa ou italiana, fatiada
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de óleo de trufas
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a superfície plana do fogão esteja uniformemente quente.

Passo 2: Prepare os cogumelos

1. Pincele os cogumelos porcini fatiados com manteiga derretida.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Pique o alho e misture com a manteiga, depois cubra uniformemente os cogumelos.

Passo 3: Grelhe os cogumelos

1. Coloque os cogumelos porcini na placa plana Arteflame perto do centro para dourar em fogo alto.
2. Grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar e ficar levemente crocante.
3. Mova-os em direção à borda externa para mantê-los aquecidos.

Passo 4: Torre o pão

1. Pincele as fatias de baguete com manteiga derretida.
2. Coloque o pão diretamente na chapa plana do fogão, próximo ao centro, para uma torrada rápida.
3. Grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 1-2 minutos de cada lado.

Passo 5: Monte a Bruschetta

1. Disponha as fatias de pão torrado em uma travessa.
2. Cubra cada fatia com cogumelos porcini grelhados.
3. Regue os cogumelos com azeite de trufas.
4. Polvilhe com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado.

Pontas

• Use cogumelos porcini frescos para obter o melhor sabor e textura.
• Ajuste o tempo de grelha de acordo com a espessura dos cogumelos.
• Não encha demais a chapa para permitir um cozimento uniforme.
• Para dar mais riqueza, grelhe o pão com uma leve camada de manteiga.

Variações

1. Bruschetta de Manteiga de Alho: Use manteiga de alho torrado com infusão de tomilho.
2. Bruschetta com Molho Balsâmico: Adicione um fiozinho de redução de vinagre balsâmico para um contraste picante.
3. Bruschetta Caprese: Cubra com tomates cereja grelhados e mussarela.
4. Bruscheta de trufa e presunto: Adicione presunto fatiado fino para um sabor mais rico.
5. Bruschetta Picante: Polvilhe flocos de pimenta vermelha para dar um toque picante.

Melhores pares

• Uma taça de Pinot Grigio gelado
• Costeletas de cordeiro grelhadas para uma refeição completa
• Uma salada de rúcula com molho balsâmico
• Massa com infusão de trufas como prato principal

Conclusão

Esta bruschetta de inspiração italiana com cogumelos porcini grelhados e óleo de trufas é um excelente aperitivo fácil de preparar na grelha Arteflame. A combinação de sabor de lenha, pão crocante e cogumelos terrosos faz dela uma experiência obrigatória para qualquer entusiasta da culinária ao ar livre.