Costelas de porco italianas de balsâmico na churrasqueira Arteflame

Introdução

Prepare-se para grelhar as mais saborosas e suculentas costelas de porco glaceadas com balsâmico na Arteflame Grill. O alto calor sela os sucos, enquanto a chapa plana garante um cozimento uniforme para costelas perfeitamente macias. Este prato de inspiração italiana apresenta um rico glaceado balsâmico que carameliza lindamente na grelha, adicionando um equilíbrio perfeito de sabores picantes e doces.

Ingredientes

• 2 costelas de porco
• 1 xícara de vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de mel
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha em cima dos guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos para atingir a temperatura ideal para grelhar.

Passo 2: Prepare o esmalte balsâmico

1. Em uma tigela pequena, misture o vinagre balsâmico, o mel, o alho, a mostarda Dijon, a páprica defumada, a pimenta-do-reino, o sal e as flocos de pimenta vermelha.
2. Reserve para glacear mais tarde.

Passo 3: Sele as costelas

1. Coloque as costelas na grelha central do Arteflame a 1.000 °F por 1-2 minutos de cada lado para criar uma selagem perfeita.
2. Mova as costelas para a superfície plana do fogão para continuar cozinhando.

Passo 4: Cozinhe as Costelas no Fogão Plano

1. Pincele manteiga derretida nas costelas.
2. Deixe as costelas cozinharem na parte quente da chapa por aproximadamente 40-50 minutos, virando de vez em quando.
3. Mova as costelas em direção à borda externa para obter um aquecimento mais lento e uniforme à medida que se aproximam da temperatura final.

Passo 5: Aplique o esmalte balsâmico

1. Pincele as costelas com o molho balsâmico preparado durante os últimos 10 minutos de cozimento.
2. Deixe a cobertura caramelizar enquanto vira as costelas regularmente.
3. Retire da grelha quando as costelas atingirem uma temperatura interna de 195°F.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe as costelas descansarem por 10 a 15 minutos para permitir que os sucos sejam redistribuídos.
2. Corte em fatias e sirva quente.

Pontas

• Sempre retire as costelas da grelha quando elas estiverem 15°F abaixo da temperatura desejada, pois elas continuam cozinhando durante o descanso.
• Cozinhe acompanhamentos adicionais na chapa Arteflame, como vegetais grelhados ou pão de alho.
• Use lenha de verdade para obter o melhor sabor defumado.
• A manteiga realça o sabor suculento e rico das costelas em comparação ao azeite de oliva.

Variações

1. Costelas Italianas Picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena para dar um toque picante.
2. Costelinha de alho e ervas: Misture 1 colher de sopa de alecrim fresco picado e tomilho para dar um toque perfumado.
3. Costelas doces de bordo: Substitua o mel por xarope de bordo puro para uma doçura mais profunda.
4. Costelas com infusão de mostarda: Aumente a quantidade de mostarda Dijon para 3 colheres de sopa para um sabor mais picante.
5. Costelinha defumada com molho barbecue: Misture 2 colheres de chá de tempero de algaroba defumada para obter um sabor clássico de churrasco.

Melhores pares

• Espargos grelhados com manteiga de alho
• Batatas com crosta de parmesão
• Pão ciabatta grelhado à italiana
• Uma taça de vinho tinto forte como o Chianti
• Uma salada Caprese fresca

Conclusão

Costelas de porco glaceadas com balsâmico italiano no Arteflame Grill são um prato de parar o show que combina sabores ricos e carne macia. Com o equilíbrio perfeito de crosta selada e interior suculento, essas costelas serão um sucesso em qualquer reunião.