Kebabs de bife marinados por Guinness Irish no Arteflame Grill

Introdução

Esses Kebabs de Bife Marinados com Guinness Irlandês estão cheios de sabores profundos e ricos. O bife é marinado em Guinness para máxima maciez e depois selado ao contrário na grelha Arteflame para um acabamento perfeito e suculento. Com a grelha central de alta temperatura proporcionando uma selagem com qualidade de churrascaria e a chapa plana ao redor permitindo um controle preciso da temperatura, você grelhará esses kebabs com perfeição, mantendo todos os sucos deliciosos. Prepare-se para impressionar com este banquete grelhado de inspiração irlandesa!

Ingredientes

• 1,5 lbs de lombo de boi, cortado em pedaços de 1,5 polegadas
• 1 copo de cerveja Guinness
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
• 1 pimentão verde cortado em pedaços
• 1 cebola roxa cortada em pedaços
• 2 colheres de sopa de manteiga (para grelhar)
• Espetos de madeira (deixados de molho em água por 30 minutos)

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda o papel.
4. Deixe o fogo acender por cerca de 20 minutos até que o fogão esteja quente e pronto.

Passo 2: Marinar o bife

1. Em uma tigela, misture a cerveja Guinness, o molho inglês, o alho picado, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon, a pimenta-do-reino e o sal.
2. Coloque os pedaços de bife na marinada e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou durante a noite para obter o máximo de sabor).

Etapa 3: Monte os Kebabs

1. Passe o bife marinado, os pimentões e os pedaços de cebola roxa nos espetos encharcados.
2. Garanta um espaçamento uniforme para grelhar da melhor forma possível.

Passo 4: Sele o bife na grelha central

1. Coloque os espetinhos na grelha central, selando cada lado por cerca de 1 minuto para reter os sucos.
2. Vire os espetinhos para garantir que fiquem selados por igual em todos os lados.

Etapa 5: Finalize o cozimento na chapa plana

1. Transfira os kebabs grelhados para a chapa plana.
2. Cozinhe até o ponto desejado, girando ocasionalmente. Use um termômetro de carne e retire os kebabs quando estiverem cerca de 15°F abaixo da temperatura final.

Etapa 6: Descanse e sirva

1. Deixe os espetinhos descansarem por 5 minutos para que o suco seja redistribuído.
2. Sirva quente e aproveite!

Pontas

• Use manteiga em vez de óleo para um sabor mais profundo e rico.
• Deixe o bife marinar por mais tempo para obter um sabor mais intenso.
• Gire os kebabs na chapa para cozinhar por igual.
• Use um termômetro de carne para cozinhar com precisão.

Variações

1. Kebabs irlandeses picantes: Adicione 1 colher de chá de pimenta caiena à marinada para dar um toque picante.
2. Infusão de Alho e Ervas: Misture alecrim fresco e tomilho à marinada para obter um sabor herbáceo fresco.
3. Doce e salgado: Adicione 2 colheres de sopa de mel à marinada para equilibrar os sabores doce e maltado.
4. Infundido com bourbon: Substitua metade da Guinness por bourbon para obter um tom esfumaçado.
5. Inspiração asiática: Adicione molho de soja e óleo de gergelim para dar um toque cheio de umami.

Melhores pares

• Cerveja: Uma cerveja Guinness gelada complementa os sabores profundos do bife.
• Acompanhamento: Sirva com batatas grelhadas e aspargos amanteigados.
• Molho: Um fiozinho de Guinness rende uma redução e realça cada mordida.
• Pão: Acompanhe com uma fatia de pão de soda quente para uma experiência irlandesa completa.

Conclusão

Esses Kebabs de Bife Marinados com Guinness Irlandês realçam o melhor do bife, dando a ele um sabor profundo e infundido com malte, ao mesmo tempo em que mantêm a maciez com a excepcional selagem em alta temperatura da grelha Arteflame. O método de selagem reversa garante que o bife permaneça suculento e saboroso. Seja para uma ocasião festiva ou apenas um churrasco no quintal, você vai adorar os sabores ousados ​​que esses kebabs oferecem!