Haddock, com manteiga de endro de limão

Introdução

Este Haddock Flame-Seared com Manteiga de Limão e Endro, inspirado na Irlanda, é um prato simples e elegante que realça os sabores frescos do mar. Cozinhá-lo na grelha Arteflame dá uma selagem perfeita, mantendo o peixe úmido e escamoso por dentro. O calor alto da grelha central retém os sucos, e a chapa plana permite um cozimento uniforme. Cubra o haddock com manteiga de limão e endro para um acabamento brilhante e saboroso.

Ingredientes

• 4 filés de arinca frescos
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga (para a chapa)
• Rodelas de limão, para servir

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos na grelha e empilhe lenha sobre eles.
3. Acenda o papel e deixe a lenha pegar fogo.
4. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000 °F e o fogão plano esteja aquecido uniformemente.

Passo 2: Prepare a manteiga de limão e endro

1. Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, o endro picado, o suco de limão, as raspas de limão, o sal e a pimenta.
2. Misture bem e reserve.

Passo 3: Sele o arinca na grelha Arteflame

1. Tempere levemente ambos os lados dos filés de arinca com sal e pimenta.
2. Adicione uma colher de sopa de manteiga na superfície plana do fogão.
3. Coloque os filés na superfície plana do fogão, perto da área central mais quente, para dourar uniformemente.
4. Deixe cozinhar por 3 minutos sem mexer até ficar levemente crocante.

Etapa 4: Finalize o cozimento no fogão plano

1. Vire os filés com cuidado e afaste-os um pouco do centro mais quente.
2. Cozinhe por mais 3-4 minutos até que o peixe atinja uma temperatura interna de 130°F.
3. Retire da grelha quando atingir 46°C, pois ele continuará cozinhando após a remoção.

Passo 5: Sirva com manteiga de limão e endro

1. Cubra cada filé com uma colher de manteiga de limão e endro enquanto ainda estiver quente.
2. Deixe a manteiga derreter sobre o peixe antes de servir com fatias de limão fresco.

Pontas

• Sempre seque os filés de arinca antes de temperá-los para dourá-los melhor.
• Use suco de limão fresco e endro para obter o melhor sabor.
• Ao cozinhar vários itens, utilize diferentes zonas de calor no cooktop plano Arteflame para ter controle total.

Variações

1. Haddock com alho e ervas: Adicione alho picado e tomilho à mistura de manteiga para obter um sabor rico e aromático.
2. Haddock Cajun Picante: Tempere o bacalhau com tempero Cajun antes de grelhar para dar um toque ousado.
3. Haddock com manteiga irlandesa: Regue os filés com manteiga irlandesa enquanto grelha para obter uma textura mais rica e cremosa.
4. Haddock com crosta de parmesão: Polvilhe queijo parmesão sobre os filés antes de virá-los para obter uma crosta crocante e saborosa.
5. Haddock com páprica defumada: Adicione páprica defumada ao tempero para um sabor mais profundo e defumado.

Melhores pares

• Purê de batata amanteigado
• Espargos grelhados
• Panquecas de batata crocantes
• Pão de soda irlandês fresco
• Uma taça gelada de Sauvignon Blanc

Conclusão

Cozinhar o hadoque fresco na grelha Arteflame realça seus sabores naturais enquanto lhe dá uma selagem incrível. A combinação de calor alto e manteiga garante um exterior crocante com um interior macio. Experimente uma das variações para um toque emocionante e aproveite este prato de inspiração irlandesa com seus acompanhamentos favoritos.