Beanse de Indiana Campfire no estilo fogueira

Introdução

Nada supera o sabor rico e defumado dos feijões assados ​​no estilo Hoosier, cozidos lentamente e grelhados com perfeição em fogo aberto. Cozinhar esses feijões inspirados em Indiana na grelha Arteflame os infunde com uma profundidade de sabor que você não obterá em um forno tradicional. Usando xarope de bordo e bacon crocante, este prato oferece um equilíbrio perfeito entre doçura e sabor saboroso, tornando-o o melhor acompanhamento para qualquer churrasco.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão branco seco (deixado de molho durante a noite e escorrido)
• 6 fatias grossas de bacon, picadas
• 1 cebola média, cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de xarope de bordo puro
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água
• 2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Etapa 1: Ligue a grelha Arteflame

1. Coloque um pouco de óleo vegetal em três guardanapos de papel.
2. Coloque os guardanapos umedecidos no centro da grelha.
3. Empilhe lenha sobre os guardanapos encharcados.
4. Acenda o papel e deixe o fogo aumentar.
5. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos antes de cozinhar.

Passo 2: Cozinhe o bacon

1. Coloque o bacon picado diretamente na chapa plana do fogão.
2. Cozinhe o bacon perto do centro do fogão para ficar bem crocante.
3. Mova o bacon para a área externa para evitar que queime enquanto você cozinha as cebolas.

Passo 3: Refogue a cebola e o alho

1. Adicione manteiga ao fogão, perto dos pingos de bacon.
2. Refogue a cebola cortada em cubos e o alho picado na manteiga até ficarem translúcidos.
3. Mova-os para a zona de calor externa para mantê-los aquecidos.

Passo 4: Prepare a mistura de feijão cozido

1. Coloque o feijão branco de molho na zona de cozimento central.
2. Adicione o xarope de bordo, o açúcar mascavo, o vinagre de maçã, o ketchup, a mostarda Dijon, a páprica defumada, o sal e a pimenta.
3. Adicione água lentamente, mexendo sempre.
4. Deixe o feijão cozinhar, mexendo de vez em quando para garantir um cozimento uniforme.

Passo 5: Deixe o feijão engrossar

1. Mova os feijões para uma zona um pouco mais fria da chapa.
2. Continue cozinhando por cerca de 30–40 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Adicione o bacon cozido novamente ao feijão e misture bem.

Etapa 6: Sirva e aproveite

1. Depois que os feijões engrossarem e caramelizarem, transfira-os para uma travessa.
2. Sirva quente junto com suas carnes grelhadas favoritas ou pão de milho.

Pontas

• Use xarope de bordo de alta qualidade para obter o máximo de sabor.
• Ajuste o equilíbrio de açúcar e vinagre de acordo com seu nível de doçura preferido.
• Para um toque mais picante, adicione uma colher de chá de pimenta caiena.
• Mova os ingredientes pelo cooktop Arteflame para encontrar a zona de calor perfeita para cada estágio do cozimento.
• Para um sabor ainda mais rico, use bacon defumado.

Variações

1. Feijão picante para churrasco: Adicione 1 colher de sopa do seu molho barbecue favorito e uma pitada de pimenta caiena.
2. Feijões com infusão de uísque: Adicione 2 colheres de sopa de bourbon para obter um sabor profundo e defumado.
3. Feijão Vegetariano: Omita o bacon e use páprica defumada e uma pitada de fumaça líquida.
4. Feijão ao estilo do sul: Adicione uma pitada de canela e um pouco de melaço para dar um toque ainda mais rico.
5. Feijão chipotle defumado: Adicione 1 pimenta chipotle cortada em cubos ao molho adobo para dar um toque picante.

Melhores pares

• Bifes ou costelas grelhadas
• Pão de milho
• Linguiça defumada
• Legumes grelhados
• Cerveja artesanal gelada

Conclusão

Esses feijões Hoosier inspirados em Indiana no estilo fogueira ganham um nível totalmente novo de sabor quando grelhados no Arteflame. A combinação de bacon defumado, xarope de bordo doce e vinagre picante cria um prato irresistível que combina perfeitamente com qualquer banquete ao ar livre. Depois que você experimentar feijões cozidos dessa forma, você nunca mais vai querer feijões enlatados!