Sanduíche de lombo de porco grelhado de Illinois

Introdução

O sanduíche de lombo de porco grelhado de Illinois é uma versão de dar água na boca do clássico do Centro-Oeste, mas com um toque grelhado. Em vez de fritar, batemos o lombo de porco bem fino, empanamos e depois selamos na grelha central da grelha Arteflame a 1.000F para reter os sucos. Depois de selar, terminamos de cozinhar na chapa plana, onde ele chia com perfeição. Servido com alface fresca, tomate e maionese em um pão macio, esta versão oferece toda a bondade crocante e suculenta que você ama — sem a fritadeira. Vamos acender a grelha e começar!

Ingredientes

• 2 pedaços de lombo de porco desossado (4-5 oz cada)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca panko
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 pães de hambúrguer
• Alface
• Fatias de tomate
• Maionese

Instruções

Etapa 1: Prepare a grelha Arteflame

1. Coloque óleo vegetal em três guardanapos de papel e coloque-os na grelha.
2. Empilhe lenha sobre os guardanapos e acenda-os.
3. Deixe a grelha aquecer por cerca de 20 minutos até que a grelha central atinja 1.000F.

Passo 2: Prepare o Lombo de Porco

1. Coloque cada pedaço de lombo de porco entre duas folhas de papel manteiga.
2. Bata-os até ficarem com cerca de 0,6 cm de espessura.
3. Tempere com sal e pimenta.

Passo 3: Empane a carne de porco

1. Passe cada pedaço na farinha, sacudindo o excesso.
2. Passe nos ovos batidos, cobrindo bem.
3. Passe na farinha de rosca panko misturada com alho em pó, cebola em pó e páprica defumada.

Passo 4: Grelhe a carne de porco

1. Derreta a manteiga na chapa plana perto do centro.
2. Coloque a carne de porco empanada na grelha central a 1.000°F por 30 segundos de cada lado para selar.
3. Transfira para a chapa untada com manteiga e cozinhe por 3-4 minutos de cada lado até dourar e a temperatura interna atingir 135°F.

Etapa 5: Monte o sanduíche

1. Torre os pães de hambúrguer na chapa plana do fogão.
2. Passe maionese nos pães.
3. Adicione fatias de alface e tomate.
4. Coloque o lombo de porco grelhado no pão e sirva.

Pontas

• Retire a carne de porco da grelha a 135°F — o cozimento residual a levará a 145°F.
• Use farinha de rosca panko para ficar ainda mais crocante.
• Deixe a carne descansar por alguns minutos antes de montar o sanduíche para reter os sucos.

Variações

1. Chute Picante: Adicione pimenta caiena à mistura de empanados para dar um toque picante extra.
2. Estilo italiano: Polvilhe parmesão ralado no panko e cubra com molho marinara.
3. Amantes de churrasco: Pincele com molho barbecue enquanto sela e sirva com salada de repolho.
4. Fazenda Buffalo: Misture a carne de porco cozida no molho de búfalo e regue com o molho ranch.
5. Tex-Mex: Adicione cominho e pimenta em pó à farinha de rosca e cubra com guacamole.

Melhores pares

• Batata doce frita
• Milho grelhado na espiga
• Salada de repolho caseira
• Picles chips
• Cerveja artesanal gelada

Conclusão

Este sanduíche de lombo de porco grelhado de Illinois oferece uma mordida crocante e suculenta sem precisar fritar, graças à alta temperatura da grelha Arteflame.Ao bloquear os sucos primeiro e terminar na chapa plana do fogão, você obtém carne de porco perfeitamente dourada e saborosa todas as vezes. Experimente diferentes variações e aproveite este clássico do Centro-Oeste direto da sua grelha!